Jean-Benoît Cavalier et Jean-Philippe Granier, respectivement président et directeur technique du syndicat AOC languedoc, ont inauguré l'école des vins du Languedoc. Une étape supplémentaire dans la reconnaissance de l'AOC languedoc, née en 1985. "Cette nouvelle offre de formation est une façon de marquer cet anniversaire symbolique, car après trente ans d'existence, l'appellation est désormais unanimement reconnue comme un terroir de grands vins", se félicite Jean-Philippe Granier. Le catalogue proposé à la maison des vins du Mas de Saporta à Lattes, près de Montpellier, comprend tout aussi bien des cours, des stages ou des ateliers conçus "pour permettre aux amateurs comme aux néophytes de découvrir l'appellation à travers différentes thématiques", précise le directeur technique du syndicat AOC languedoc.
Des cours du soir d'initiation sont ainsi proposés les mardis, de 18 h 30 à 21 heures, à partir de 100 € par personne pour trois sessions. Des stages sont également au programme les week-ends pour une journée complète de formation à partir de 120 € par personne, repas compris au Bistrot d'Ariane de Lattes. L'AOC propose enfin des dégustations commentées autour d'un repas gastronomique, qui peuvent plus directement intéresser les chefs afin de progresser sur les accords entre mets et vins. "Notre objectif, c'est véritablement de montrer toute la diversité de l'appellation, et de répondre aux attentes de la clientèle", ajoute Jean-Philippe Granier, parce que la consommation de vin passe aussi par une meilleure connaissance des terroirs
Publié par Francis MATÉO
