Le deuxième séminaire de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise/CFA Sacef se tiendra, le 22 octobre prochain au lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel à Paris (XIVe). Ce séminaire sera consacré à la découverte des boissons du monde. La matinée sera dédiée à deux boissons qui ont connu un rayonnement planétaire, la bière et le vin, ainsi qu'aux activités culturelles et économiques qui leur sont liées, comme la biérologie et l'oenotourisme. L'après-midi portera sur une boisson dont le rayonnement est moindre mais qui est fortement liée à l'identité japonaise : le saké.
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