Il n'y a pas de diplôme spécifique à proprement parler pour ouvrir un snack ambulant. En revanche, dans la mesure où vous allez proposer des denrées alimentaires, vous êtes soumis à une formation obligatoire de 14 heures à l'hygiène alimentaire.
Pour être dispensé de cette formation, vous devez justifier d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans au sein d'une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant, ou être titulaire d'un diplôme ou d'un titre professionnel de niveau V ou au-delà. C'est-à-dire, à titre d'exemple : BEP restauration et hôtellerie, CAP cuisine, CAP restaurant, BP cuisinier, etc., mais à la condition que vous ayez obtenu ce diplôme après le 1er janvier 2006, date d'entrée en vigueur des règlements du Paquet hygiène.
En outre, si vous souhaitez proposer des boissons alcoolisées, comme de la bière par exemple, vous devez être titulaire du permis d'exploitation, qui nécessite de suivre une formation se déroulant sur 3 jours. Mais si vous n'en proposez pas, vous n'avez pas besoin de licence et donc de suivre cette formation.
Publié par Pascale CARBILLET
