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Le 5 mars, la région Ile-de-France a sonné le glas des 20 sélections régionales – avec la Martinique et la Réunion - de la coupe Georges Baptiste. C'est le lycée Belliard à Paris qui a accueilli les 17 candidats en compétition. "Dix lycées étaient représentés, soit un de plus que l'année dernière ; ce qui permet de décrocher deux places pour la finale nationale, le 20 mars prochain, à Chamalières (63)", se réjouit Jean-François Borderiou, correspondant régional et professeur de restaurant à Belliard.
De 9 heures du matin jusqu'à 13 heures, les jeunes ont planché sur une série d'épreuves, écrites et surtout pratiques. Ils se sont affrontés notamment dans le cadre de la préparation d'un cocktail à base de whisky, du filetage d'une sole, puis de la réalisation d'un steak tartare ou encore du flambage de crêpes. Le jury, composé de professionnels, enseignants et représentants des sponsors de l'événement, a récompensé deux candidats : Ankit Champanieri, arrivé en tête "avec 360 points sur 480", et Zalina Yakhiaeva ("320 points"). Ils sont tous deux en terminale baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration à Belliard.
Une finale en Auvergne
Leur chef d'établissement Catherine Tausky, et leur chef de travaux Pascal Wolf, ont tout d'abord félicité les deux lauréats qui "se sont impliqués dans ce concours". Ravis d'avoir reçu cette demi-finale, ils ont par ailleurs indiqué que le lycée ouvrirait probablement "une section BP arts du service et commercialisation en restaurant à la rentrée 2015." La présence de Sandrine Royer, inspectrice régionale de l'éducation nationale, a également indiqué son attachement à valoriser les métiers de la salle : un projet est dans les tuyaux pour l'Académie de Paris. A suivre.
Ankit Champanieri et Zalina Yakhiaeva s'ajoutent à la liste des 24 candidats en lice pour la finale nationale. Celle-ci se déroulera le 20 mars, pour la première en Auvergne, à Chamalières (63). Jean Lavergne, président du directoire de la SEH (Société Européenne d'Hôtellerie), est le parrain 2015.
Publié par Hélène BINET
