Ils attendaient tous les quinze que l'on délivre les résultats de ce 29e challenge Jean Mouge, mardi 15 octobre. Le verdict est tombé au terme d'une après-midi d'épreuves à l'institut consulaire d'enseignement professionnel-centre de formation des apprentis (ICEF-CFA) de Caen (14), durant laquelle les apprentis cuisiniers ont travaillé un carré d'agneau et son panier de légumes, ainsi que des oeufs à la neige et leur crème anglaise. C'est Florent Le Guichet, formé au CFAIE du Val-de-Reuil (27) et apprenti chez Erisay Réception, à Saint-Aubin-sur-Gaillon (27), qui est monté sur la première marche du podium. Une belle récompense puisque, seuls les trois meilleurs apprentis des cinq départements normands sont sélectionnés pour participer à ce challenge, créé en 1985. Jocelyn Olivères, formé au sein du groupe FIM de Cherbourg (50) et apprenti au restaurant les Fuschias de Saint-Vaast-la-Hougue (50), a remporté la deuxième place, suivi de Jessica Bonvalot, de l'ICEP CFA de Caen, apprentie au Trois Rois de Villers-Bocage (14).
Florent Le Guichet s'est engagé dans cette voie par passion : "J'ai toujours adoré travailler les aliments, que ce soit pour la cuisine ou la pâtisserie", explique-t-il. Du côté du jury, composé de treize chefs membres des Toques normandes, le choix a été difficile. Claude Joignant, président du jury, s'est dit très satisfait de cette nouvelle édition du challenge, soulignant l'importance d'encourager les jeunes qui s'engagent dans cette voie.
Florent Le Guichet s'est engagé dans cette voie par passion : "J'ai toujours adoré travailler les aliments, que ce soit pour la cuisine ou la pâtisserie", explique-t-il. Du côté du jury, composé de treize chefs membres des Toques normandes, le choix a été difficile. Claude Joignant, président du jury, s'est dit très satisfait de cette nouvelle édition du challenge, soulignant l'importance d'encourager les jeunes qui s'engagent dans cette voie.
Publié par Gabrielle Lemestre
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