Franck Giovannini, second de Benoît Violier, avait assuré la
succession avec brio après la disparition tragique de ce dernier fin janvier 2016.
Il a conservé les 3 étoiles tandis que Brigitte Violier assumait la direction
de l'établissement. Elle vient de céder ses parts aux actionnaires dont fait
partie le chef et quitte le restaurant. C'est désormais Franck Giovannini,
après 24 ans de maison, qui prend la direction du Restaurant
de l'Hôtel de Ville de Crissier et comme ses prédécesseurs, son nom apparaitra
sur la façade de Crissier. Le chef a été nommé cuisinier de l'année 2018 par le
guide Gault&Millau Suisse.
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