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Contrairement à ce que son nom et son implantation pourraient laisser croire, le restaurant Jap-Thaï de Barcelone est une aventure familiale... française. C'est dans la capitale catalane que Samuel Taraud a choisi de créer son premier restaurant avec sa compagne, Amandine Thomassin, et son beau-frère, Gratien Thomassin, diplômé d'un CAP et BEP Cuisine de l'école hôtelière d'Andorre. C'est l'expérience de ce dernier dans plusieurs restaurants asiatiques de Catalogne qui justifie le choix d'une cuisine réussissant le mariage des traditions gastronomiques japonaise et thaïlandaise. Un concept original qui a déjà trouvé son public dans le quartier de Gracia, où le Jap-Thaï a été inauguré il y a à peine six mois. "C'est une cuisine à la fois très classique, puisque nous proposons les plats japonais et thaïlandais les plus traditionnels, comme les sushis ou le Pad Thaï, avec parfois des préparations qui font la fusion de ces deux cultures", commente Samuel Taraud. Les trois associés ont investi 95 K€ pour le fonds, l'aménagement de la cuisine et de la salle de 34 couverts. "Malgré la crise économique, il y a des opportunités en Espagne, à condition que le projet soit bon", ajoute le nouveau restaurateur. "D'ailleurs, les banques nous ont suivi sur ce projet car nous sommes dans un quartier attractif, et parce que le concept peut séduire une clientèle diverse". À commencer par une clientèle d'affaires au déjeuner (avec un menu à 11,50 €) qui se retrouve en partie le soir (ticket moyen de 20 €).
Publié par Francis MATÉO
