Michèle Villemur, journaliste, conférencière et historienne de la gastronomie, organise une table ronde, le 13 mai à 18 h 30 à Dijon (Côte-d’Or), à Sciences Po Campus dans le cadre de l'ouverture de la Cité de la gastronomie et du vin, sur le thème de l’encouragement aux métiers de la restauration. Elle sera accompagnée par Killien Stengel, membre de l’institut européen d’histoire des cultures de l’alimentation à Tours, et Jean-Jacques Boutaud, président du réseau alimentation, gastronomie et analyse des pratiques communicationnelles à Dijon.
Diverses questions seront abordées : Quelle place pour les jeunes, les femmes dans ces métiers prometteurs, passionnants mais aussi difficiles ? Quelles recommandations européennes sur l’attractivité de l’hôtellerie-restauration ? Quels labels européens ? Quelles offres de formations culinaires en Europe ?
Réservations : 06 99 73 88 53
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