La licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise et du CFA Sacef organise, le 24 octobre prochain, le troisième séminaire de l'année universitaire. Il se tiendra au lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel (Paris, XIVe) sur le thème de la restauration gastronomique. Des professionnels interviendront pour présenter l'évolution du métier de chef et l'activité de formation et de conseil en vins. Une table ronde clôturera cette journée de séminaire avec un débat intitulé : La gastronomie française est-elle en crise ?
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