Le lycée de La Rochelle accueillera la finale du trophée Jeunes Talents Escoffier le 13 janvier

La Rochelle (17)

Publié le 23 novembre 2016 à 15:36


La finale nationale du trophée Jeunes Talents Escoffier aura lieu le 13 janvier prochain au lycée hôtelier de LaRochelle (Charentes-Maritimes).  Ce concours a pour objectif de mettre en avant un(e) jeune cuisinier(e) et un(e) jeune serveur(se)qui représenteront la France lors de la finale internationale qui se déroulera au lycée Guillaume Tirel à Paris le 24 février.

Le concours sera organisé sous la présidence du chef Jean-Marie Gautier, MOF 1991 et chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) et de Gérald-Louis Canfaïlla, président du jury national de la classe maître d'hôtel du service et des arts de la table du concours des meilleurs ouvriers de France.

La finale internationale aura comme président du jury cuisine Nicolas Sale, chef du Ritz à Paris. Le président du jury service sera Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, et président fondateur de l'association Ô Service.
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Publié par Claude DIBIASE


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