Le lycée René Auffray de Clichy organise un concours de cuisine en Chine

Le « Beijing Institute of Tourism » de Beijing (Chine) et le lycée René Auffray de Clichy (92) organisent, dans le cadre de leur partenariat, un concours de cuisine lors des « rencontres culinaires sino-françaises ». Ce concours se tiendra le mercredi 24 avril 2013, dans les locaux de l'établissement Chinois, sous la présidence de Gabriel Biscay, MOF cuisine 1982. Les binômes de travail seront obligatoirement constitués d'un étudiant chinois et français. L'épreuve : préparer deux plats - l'un à base de turbot, l'autre sur le filet mignon de porc - pour quatre personnes à partir d'un panier avec un dressage imposé à l'assiette. Ils auront quatre heures. La remise des prix aura lieu le lendemain au Novotel Sanyuan de Pékin, « autour d'un buffet réalisé avec des productions culinaires françaises et chinoises » conclut Jean-René Vogler, chef des travaux du lycée René Auffray.