La restauration rapide enregistre la plus forte hausse de fréquentation (+ 1,1 % contre - 0,9 % au premier semestre 2015), avec un ticket moyen à + 1,9 %. La restauration à table est toujours en repli, avec une fréquentation en baisse de 0,5 % (elle avait atteint - 1,6 % en 2015). En revanche, le ticket moyen et le total des dépenses ont progressé, respectivement de 0.9 % et de 0,4 %. Toutefois, les restaurateurs traditionnels indépendants enregistrent une baisse de 5,5 % du chiffre d'affaires (source GNI-institut I+C).
Le marché de la restauration progresse au 1er semestre 2016
La restauration rapide enregistre la plus forte hausse de fréquentation (+ 1,1 % contre - 0,9 % au premier semestre 2015), avec un ticket moyen à + 1,9 %. La restauration à table est toujours en repli, avec une fréquentation en baisse de 0,5 % (elle avait atteint - 1,6 % en 2015). En revanche, le ticket moyen et le total des dépenses ont progressé, respectivement de 0.9 % et de 0,4 %. Toutefois, les restaurateurs traditionnels indépendants enregistrent une baisse de 5,5 % du chiffre d'affaires (source GNI-institut I+C).
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