Le récap info de la semaine

• Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel"
  En 2003, le journaliste Luc Dubanchet crée la revue mensuelle Omnivore. Point de départ de la Jeune Ccisine, qui se retrouve tous les ans lors du festival du même nom, devenu Sirha Omnivore en 2020. Retour sur les 20 ans de la Jeune cuisine avec son créateur.
  
  
• Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire
  Voyageurs français et étrangers ont été nombreux à passer leurs vacances en France, a affirmé la ministre chargée du Tourisme lors de la présentation des premiers chiffres de fréquentation pour les mois de juillet et d'août, le 29 août à Bercy. Toutefois, des mutations sont en cours dans le secteur, autant en matière de comportement que dans le choix des destinations et dans la durée des séjours.
  
  
• Benoit Vidal reprend L'Auberge sur les bois à Annecy-le-Vieux
  Le chef doublement étoilé, forcé de quitter son établissement de Val d'Isère, a repris le restaurant de Daniel Baratier.

Rentrée 2023 : à quoi faut-il s'attendre dans les écoles et lycées hôteliers ?

Blogs des experts : la sélection de la semaine

Restauration rapide : quelles sont les obligations pour les repas ?, sur SOS Experts Droit du travail en CHR (+ modèles de contrats et fiches de paie)

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