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Les 22 et 23 octobre derniers, le Manoir Infa (Institut de formation dans les métiers de l'hôtellerie-restauration), partenaire du CFA de la CCIT de l'Oise, a organisé une formation sur la cuisine des légumes d'autrefois. Un Meilleur ouvrier de France, Jean-Marc Tachet, animait cette session ouverte aux professionnels de la restauration, salariés, demandeurs d'emploi, et qui contribue à la formation tout au long de la vie pour tous. L'initiative s'inscrivait dans le cadre des actions de promotion professionnelle et sociale soutenues pas le Fafih, dont les parrains délégués Régis Coffinier et Jean-Marc Delporte, étaient venus à la rencontre des restaurateurs. L'institut polytechnique LaSalle avec lequel l'Infa collabore sur la création d'une licence gastronomie-santé était également présent.
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