Bas-Rhin

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Christophe Tailleur, propriétaire de l'hotel Rohan : 'L'hôtel Rohan était une véritable...

L'hôtel Rohan, un quatre étoiles à l'ombre de la cathédrale

Après dix-huit mois de travaux réalisés par tranches successives et 2,2 M€ de travaux, l'établissement est fin prêt pour affronter la saison estivale.

mardi 4 juin 2013

Oeuf bio poché, mousseline de topinambour, truffe noire et coulis de mâche

Une recette de Benoît Fuchs, Le Gavroche à Strasbourg (67).

jeudi 30 mai 2013

François Paul est toujours actif dans son hôtel de charme, le Moulin, à Gundershoffen

Le renouveau du Prosper d'Alsace

Son nouveau président, François Paul, déborde de projets. Le club Prosper Montagné veut davantage communiquer auprès du grand public et s'impliquer dans la vie des...

vendredi 10 mai 2013

Dans le cadre de ces contrats, la région est devenue partenaire de concours où les jeunes en...

L'Alsace soutient la formation

Deux contrats d'objectifs ont été signés par la région pour les métiers de l'hôtellerie-restauration et les métiers de bouche. L'accent est mis sur les réalités de l'exercice...

jeudi 2 mai 2013

Hubert Maetz, Gérard Haenel et Marc Haeberlin lors de la conférence de presse au club de la presse...

L'opération Tous en vacances en appelle aux professionnels alsaciens

Une association propose aux restaurateurs, hôteliers et commerçants de solliciter la générosité de leurs clients pour envoyer en vacances une centaine d'enfants d'un quartier...

mercredi 24 avril 2013

Les élèves primés ont gagné des repas chez les membres de l'association Les Etoiles d'Alsace,...

Le CFA Colmar remporte le concours Jeunes talents d'Alsace Qualité

Sept équipes, soit 28 candidats de cinq établissements, se sont affrontées dans la 7e édition de ce concours mettant en valeur le terroir de la région.

vendredi 19 avril 2013

Yves Kieffer est ravi et il a des projets

Michelin 2013 : Yves Kieffer, en digne héritier

Après avoir reçu les encouragements en 2009, le chef a accueilli l'étoile sereinement : il n'oublie pas qu'il a repris contre vents et marées l'établissement tenu par son...

jeudi 18 avril 2013

Michelin 2013 : Le Gavroche est devenu grand

Benoît et Nathalie Fuchs se sont installés dans une petite rue du centre de Strasbourg il y a vingt-deux ans. Ils en ont fait un cocon gastronomique à leur façon.

mardi 9 avril 2013

L'Hôtellerie Restauration crée un partenariat avec l'Aflyht

La formation est au coeur des préoccupations de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme (Aflyht). Chaque année, les 241 établissements-membres ont...

vendredi 29 mars 2013

Guy-Pierre Baumann pose avec les deux gagnants de l'opération 'Tous aux Fourneaux'

La Maison Kammerzell inspire Dumas

L'établissement situé au pied de la cathédrale de Strasbourg a accueilli des élèves du lycée hôtelier Alexandre Dumas d'Illkirch pour des épreuves en cuisine et en salle. Une...