Michelin 2016 : Foie gras des Landes poêlé, poire rôtie, cardamome noire fumée, chou kale croustillant et jus miso Une recette de Olivier Valade, Maison Tirel Guérin. lundi 18 avril 2016
Michelin 2016 : Une institution bien vaillante La Maison Tirel-Guérin, qui fêtera bientôt ses 80 ans, renoue avec l'étoile Michelin grâce au talent d'Olivier Valade et à la pertinence des propriétaires, Pascal et Chantal... lundi 18 avril 2016
Tata Keken, les crêpes à la mode nippone Ce concept, à mi-chemin entre les crêpes bretonnes et les takoyaki japonais - des boulettes de pâte fourrées -, vise la franchise à l'horizon 2017. mercredi 6 avril 2016
Michelin 2016 : Pigeon des monts d'Arrée pommes purée arabica, poudre de lard fumé et crosnes jus de carcasse à l'ail et au thym Une recette de Julien Marseault, le Château de sable à Porspoder (Finistère). vendredi 1 avril 2016
Michelin 2016 : Au Château de sable, Julien Marseault pose des fondations solides Après la Corse, c'est à la pointe du Finistère que le chef vient de renouer avec l'étoile. vendredi 1 avril 2016
Première étape du concours Olivier Roellinger au lycée Yvon Bourges Le lycée Yvon Bourges a accueilli pour la 5e fois la première étape du concours européen Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer. Ils étaient... vendredi 1 avril 2016
Le lycée Jean Guéhenno a accueilli le concours Silver Fourchette La finale régionale du concours Silver Fourchette - concours à destination des cuisiniers en EHPAD - a été organisée par le lycée Jean Guéhenno de Vannes, mercredi 23 mars... vendredi 1 avril 2016
Umih 22, un "arrêt sur image" entre inquiétude et optimisme Malgré une situation "compliquée", le président départemental reste optimiste pour la saison à venir. jeudi 31 mars 2016
Deux apprentis du CFA de Dinan en route vers le MAF cuisine Lorenza Sautron et Jordan Imache sont tous deux réunionnais. En apprentissage au CFA de la CMA de Dinan Aucaleuc, ils sont inscrits au MAF 2016 dont ils tenteront d'accéder... vendredi 25 mars 2016
3ème édition du Concours Thalasso.com Pour la troisième année consécutive, Laurent Tanguy, chef Euro-Toques du restaurant l'Armor à Douarnenez, lance le Concours Culinaire Thalasso.com. Le concours, qui a vu le... vendredi 18 mars 2016