Bretagne

872 articles liés à ce tag

Une pluie de cadeaux pour les élèves du lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand

Franck Vilboux, documentaliste du lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand, a organisé quatre concours autour de la lecture dans son établissement et a cherché le soutien...

lundi 25 avril 2016

Arthur Péran, chef du Rackham à Roscoff.

Michelin 2016 : Rackham, nouveau trésor de Roscoff

Arthur Péran et son équipe d'amis, tous issus de chez Guy Savoy ou Eric Briffard, ont à décrocher une étoile un an après l'ouverture du restaurant.

vendredi 22 avril 2016

Michelin 2016 : Chair de tourteaux fraîchement décortiqués, taboulé d'avocat menthe et coriandre, miel croustillant et sorbet coriandre

Une recette d'Arthur Péran, Rackham à Roscoff (Finistère)

vendredi 22 avril 2016

Le lycée hôtelier La Closerie voyage dans le temps

Le vendredi 22 avril, les bacheliers du lycée hôtelier La Closerie de Saint-Quay-Portrieux deviendront maîtres queux, pâtissier-traiteurs et maîtres d'hôtel lors d'une...

mercredi 20 avril 2016

L'un des plats qui revêtissent la Maison Tirel Guérin

Michelin 2016 : Foie gras des Landes poêlé, poire rôtie, cardamome noire fumée, chou kale croustillant et jus miso

Une recette de Olivier Valade, Maison Tirel Guérin.

lundi 18 avril 2016

Olivier Valade ou comment revisiter une institution...

Michelin 2016 : Une institution bien vaillante

La Maison Tirel-Guérin, qui fêtera bientôt ses 80 ans, renoue avec l'étoile Michelin grâce au talent d'Olivier Valade et à la pertinence des propriétaires, Pascal et Chantal...

lundi 18 avril 2016

Samuel et Karine Arnaud sont les auteurs de Tata Keken.

Tata Keken, les crêpes à la mode nippone

Ce concept, à mi-chemin entre les crêpes bretonnes et les takoyaki japonais - des boulettes de pâte fourrées -, vise la franchise à l'horizon 2017.

mercredi 6 avril 2016

Pigeon des Monts d'Arrêts pommes purée arabica, poudre de lard fumé et crosnes jus de carcasse à...

Michelin 2016 : Pigeon des monts d'Arrée pommes purée arabica, poudre de lard fumé et crosnes jus de carcasse à l'ail et au thym

Une recette de Julien Marseault, le Château de sable à Porspoder (Finistère).

vendredi 1 avril 2016

Le Chef étoilé Julien Marseault dans la salle du restaurant avec vue sur la presqu'île Saint...

Michelin 2016 : Au Château de sable, Julien Marseault pose des fondations solides

Après la Corse, c'est à la pointe du Finistère que le chef vient de renouer avec l'étoile.

vendredi 1 avril 2016

Tous unis autour d'Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Première étape du concours Olivier Roellinger au lycée Yvon Bourges

Le lycée Yvon Bourges a accueilli pour la 5e fois la première étape du concours européen Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer. Ils étaient...

vendredi 1 avril 2016

...

48 49 50 51 52 53 54 55

...

Bretagne

Une pluie de cadeaux pour les élèves du lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand

Michelin 2016 : Rackham, nouveau trésor de Roscoff

Michelin 2016 : Chair de tourteaux fraîchement décortiqués, taboulé d'avocat menthe et coriandre, miel croustillant et sorbet coriandre

Le lycée hôtelier La Closerie voyage dans le temps

Michelin 2016 : Foie gras des Landes poêlé, poire rôtie, cardamome noire fumée, chou kale croustillant et jus miso

Michelin 2016 : Une institution bien vaillante

Tata Keken, les crêpes à la mode nippone

Michelin 2016 : Pigeon des monts d'Arrée pommes purée arabica, poudre de lard fumé et crosnes jus de carcasse à l'ail et au thym

Michelin 2016 : Au Château de sable, Julien Marseault pose des fondations solides

Première étape du concours Olivier Roellinger au lycée Yvon Bourges

Espace Candidat