Bretagne

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Le nouveau laboratoire de pâtisserie du lycée Louis Guilloux

Louis Guilloux donne un nouveau souffle à sa section CHR

À Rennes, le lycée professionnel vient de prendre possession de son nouveau bâtiment dédié aux métiers CHR.

lundi 5 novembre 2012

Le service en salle, un des grands classique du lycée de La Guerche

Le lycée de La Guerche métamorphosé

Le lycée hôtelier Sainte-Thérése de la Guerche de Bretagne vient de conclure deux années de travaux pour donner naissance à un établissement plus performant. Son directeur,...

mercredi 31 octobre 2012

Laëtitia et Stéphane Cosnier, à l'entrée de leur restaurant.

Côté Cuisine, une même passion en couple

Laetitia et Stéphane Cosnier se rencontrent dans les cuisines du Bristol. C'est le début d'une belle aventure qui se poursuit avec la reprise du restaurant de l'hôtel Lann...

mardi 30 octobre 2012

Les fermetures d'usines inquiètent l'Umih Morbihan

L'incertitude sur l'augmentation de la TVA et l'arrêt des usines de production pourraient affecter le pouvoir d'achat des clients. Un risque contre lequel se dresse le...

jeudi 25 octobre 2012

Zuzana et Franck espèrent un jour créer un restaurant avec une touche Slovaque.

Brestoaz, une formule fraîcheur

Depuis un mois, ce nouveau concept de restauration rapide installé dans le quartier Saint-Marc, propose des plats à emporter de qualité, tels que le fameux Fish & Chips.

mercredi 24 octobre 2012

En prison, Eric Guérin et Benjamain Larue ont cuisiné avec des détenus

Éric Guérin cuisine en prison

Dans le cadre de la Semaine du goût, le chef de la Mare aux Oiseaux est allé cuisiner dans une prison à Vannes.

mardi 23 octobre 2012

Vincent David, chef étoilé du Pressoir à Saint-Avé près de Vannes

Micro-trottoir TVA : "Deux postes et demi en péril"

Vincent David, Le Pressoir à Saint-Avé.

lundi 22 octobre 2012

Gérard Bosher à gauche et Jean-Yves Le Moigne professeur de cuisine du lycée avec les élèves , avec...

La Nouvelle Gastronomie bretonne à la Semaine du goût

Dans le cadre de la Semaine du goût, Gérard Boscher, professeur à L'Ifac de Brest a animé un cours de cuisine auprès des élèves de CAP deuxième année du lycée hôtelier de...

vendredi 19 octobre 2012

Kévin Morvan part au Québec avec Speed-burger

Suite à l'opération bagels boeuf et chicken lancée par la chaîne Speed-burger en septembre, Kévin Morvan vient de se voir offrir un voyage de neuf jours au Québec de deux...

mercredi 17 octobre 2012

Lors de la signature à gauche Gérard Cabon, Frank Bellion et Georges Garkouchevsky.

Les restaurateurs de Bretagne au plus près des apprentis

Lundi 15 octobre, une convention de partenariat a été signée entre le centre de formation l'IFAC, le groupement des Restaurateurs Pointe de Bretagne et la Société Générale.

mardi 16 octobre 2012

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