Gironde

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Joël Robuchon quitte La Grande Maison de Bernard Magrez

Le 1er février 2016, La Grande Maison de Bernard Magrez décrochait 2 étoiles une petite année après son ouverture. Le 15 avril, le départ de Joël Robuchon est annoncé. Dans...

vendredi 15 avril 2016

Retour d'expérience : ouvrir son restaurant trois jours et demi par semaine

Vincent Poussard et sa compagne Marie Lignac ont fait le choix de resserrer les sept services de leur restaurant du jeudi au samedi et le dimanche midi. Le bilan est positif,...

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : un licenciement économique m'a permis de lancer mon concept

Léo Ben Soussan, 25 ans, a ouvert le 15 mai dernier Cantine gourmande. Il a su mettre à profit un licenciement économique pour lancer son concept mêlant box, burger, cuisine...

mercredi 13 avril 2016

Les étudiants bachelor Ferrandi venus assister à des démonstrations de hauts niveaux

Atelier accord met et café par le chef François Adamski et Gille Belles à l'École Supérieure de la Table

Mercredi 29 Mars, l'amphithéâtre de l'École Supérieure de la Table de Bordeaux était rempli d'étudiants Bachelor Ferrandi pour assister à la présentation de l'ambassadeur...

vendredi 1 avril 2016

Recette de David Charrier, restaurant Les Belles Perdrix de Troplong Mondot à Saint-Emilion :...

Michelin 2016 : Pigeon au sang de Monsieur Duleau, Suprême rôti et cuisse confite en chapelure d'herbes, fèves et ail nouveau

Une recette de David Charrier, Les Belles Perdrix de Troplong Mondot à Saint-Emilion (Gironde).

mercredi 30 mars 2016

• David Charrier, 33 ans chef du restaurant Les Belles Perdrix de Troplong Mondot a trouvé le...

Michelin 2016 : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, une affaire de premières

Le Château Troplong Mondot, premier grand cru classé de Saint-Emilion, a offert à David Charrier sa première place de chef. Trois ans plus tard, le vendéen vient de décrocher...

lundi 21 mars 2016

Pitaya prévoit 3 ouvertures pour le premier trimestre 2016

Pitaya, premier réseau français de restaurants d'influence thaï avec 5 unités à Bordeaux (première ouverture en 2010), propose des plats cuisinés au wok à la minute et...

mercredi 16 mars 2016

Restaurant de Darwin : large mixité de clientèles dans un lieu singulier excentré du coeur...

Bordeaux abrite le plus grand restaurant bio de France

Installé dans une ancienne caserne militaire depuis l'été 2014, le Magasin Général propose une offre de restauration avec des produits locaux, de saison et des plats faits...

lundi 7 mars 2016

Une fois par an, Patrick Portier ( à gauche) organise une remise des diplomes

Cafa Formations : 100 % CQP

Spécialisée dans les certificats de qualification professionnelle, en particulier dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, l'école privée bordelaise étoffe son offre à...

mercredi 2 mars 2016

Rénovation des 32 chambres de l'hôtel d'application du lycée d'hôtellerie de Gascogne, décor...

L'hôtel d'application du lycée de Gascogne s'habille de neuf

Les 32 chambres ont été livrées le 6 octobre dernier, après cinq mois de travaux. Le classement en 2 étoiles est en cours.