Haute Savoie

386 articles liés à ce tag

La remise du trophée CDRE France 2018 à l'hôtel Intercontinental Marseille Hôtel Dieu

XVIIe trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France : l'inscription est ouverte

Rendez vous annuel incontournable, temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur de...

lundi 24 septembre 2018

Les étudiants hôteliers du lycée Hyacinthe Friant au tournoi international de Golf féminin « The Evian Championship »

Quatre-vingts étudiants du lycée H. Fiant de Poligny ont participé dans le cadre du partenariat avec l'Evian Resort, au service et à la production des boissons et repas à...

mercredi 19 septembre 2018

Une passation en douceur au Hameau Albert 1er

L'établissement, doublement étoilé au Guide Michelin, ouvert à Chamonix en 1903 et tenu depuis cinq générations par la famille Carrier, confiera ses cuisines, en septembre, à...

mardi 14 août 2018

Le Palace de Menthon cédé au groupe Lavorel Hotels

Après avoir effectué d'importants travaux de rénovation, le groupe Buildinvest, propriétaire du Palace de Menthon depuis 2006, a annoncé la cession à Lavorel hotels de cet...

mercredi 25 juillet 2018

Au premier plan, les volailles partent à la découpe (service à la russe) Au fond, découpe du saumon...

Au Royal Évian, l'art de recevoir décliné en trois services

Tous les dimanches midi, la brigade du chef Patrice Vander propose un déjeuner mêlant service à la française, à l'anglaise et à la russe. Rencontre avec Sébastien Caquelard,...

vendredi 13 juillet 2018

Laurent Petit : "La cuisine est un champ d'action incommensurable et sans fin"

Le chef 2 étoiles du Clos des Sens à Annecy a décidé de se concentrer sur son environnement afin de proposer une cuisine à forte identité lacustre et végétale.

mercredi 6 juin 2018

Le premier hôtel La Folie Douce ouvrira à Chamonix, à la place du Club Med.

La Folie Douce se lance dans l'hôtellerie

La marque de restauration festive adapte son concept à l'hôtellerie, et annonce sa première ouverture à Chamonix, en fin d'année.

mardi 15 mai 2018

Un jour, une étoile : Marc Veyrat, nouveau 3 étoiles Michelin 2018

C'est avec un bonheur affiché que 'le chef au chapeau' savoure les trois étoiles retrouvées qui brillent sur une cuisine d'auteur, créative en diable, empreinte de naturalité...

jeudi 3 mai 2018

Un jour, une étoile : Jean Sulpice, nouveau 2 étoiles Michelin

Pour Jean Sulpice, l'année qui vient de s'écouler restera dans les annales. Ouverte il y a tout juste un an, l'Auberge du père Bise voit briller illico 2 étoiles Michelin.

mercredi 2 mai 2018

Jean Sulpice - Omble chevalier à l'oignon et serpolet

Une recette de Jean Sulpice, Auberge du père Bise, Talloires.