Hauts-de-France

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Alain Passard, devant l'une de ses oeuvres actuellement exposées à l'Open Museum au Palais des...

Alain Passard : la leçon de sensorialité

Cuisinier, plasticien, musicien, le chef de L'Arpège cumule les talents. Au coeur de cette activité créatrice exceptionnelle, une sensibilité exacerbée et pas seulement pour...

mardi 13 juin 2017

Karine Degouve et Thibaud Fourdrinier ne comptent plus leurs heures dans leur nouvel établissement...

Thibaut Fourdrinier agrandit sa Salle à manger

Le chef a triplé son nombre de couverts, embauché du personnel en salle et en cuisine. Résultat, en huit mois seulement, il a réalisé son ancien chiffre d'affaires annuel. Il...

vendredi 9 juin 2017

Les clients pouvaient eux aussi participer à cette lutte contre le gaspillage alimentaire grâce au...

Le lycée Colard Noël de Saint-Quentin contre le gaspillage alimentaire

Les élèves du lycée Colard Noël de Saint-Quentin (Aisne) ont mis en place un projet sur le développement durable qui consiste à sensibiliser la population mais surtout la...

vendredi 9 juin 2017

La Fondation INFA Gouvieux fête l'alternance

La Fondation INFA Gouvieux (Oise) célèbre l'alternance le 21 juin à partir de 10 heures. Après un petit déjeuner de bienvenue, la journée sera inaugurée par une...

jeudi 8 juin 2017

Alain Passard prend son Combat de dormeurs, en bronze patiné, au second degré.

Alain Passard ranime les sens au Palais des beaux-arts de Lille

Le chef étoilé est la vedette du troisième Open Museum du musée lillois. Depuis le 8 avril et jusqu'au 16 juillet, il a été invité à réveiller le musée par ses propres...

mercredi 7 juin 2017

Job dating à l'INFA Hauts-de-France le 30 mai

Mardi 30 mai de 13 heures à 17 heures, les entreprises partenaires de la fondation INFA Hauts-de-France seront présentes au manoir de Gouvieux (Oise) pour rencontrer des...

mercredi 24 mai 2017

La classe de 1TSH acceuillie par Hélène Hermant-Blouin Gouvernante Générale et accompagnée par M...

Clôture du parrainage des BTS du lycée du Touquet par l'hôtel Barrière Le Westminster

Le cocktail de clôture du parrainage de la promotion BTS 2015-2017 du lycée hôtelier du Touquet par l'hôtel Westminster a eu lieu le 27 avril. Élèves, personnel de...

vendredi 5 mai 2017

Eugène Hobraiche était ravi d'avoir été 'coaché' par Alexandre Gauthier et le jury.

Eugène Hobraiche remporte prix restaurateur des Talents gourmands Hauts-de-France

Le chef, qui a reçu sa première étoile Michelin cette année, un prix de 3 000 € pour dynamiser son entreprise et qui récompense sa démarche locavore.

jeudi 27 avril 2017

Maxime Scheelstraete ( à D.) consacre du temps et de l'attention à sa brigade, en cuisine, comme en...

Management : chez Meert, Maxime Scheelstraete privilégie la progression de ses équipes

Le chef porte une grande attention à la gestion de ses brigades, tout en privilégiant la formation de chacun. Explications.

lundi 24 avril 2017

Michelin 2017 : Alexandre Gauthier : "J'assume un ton, une cuisine et une cohérence"

Pour le chef, la deuxième étoile obtenue cette année n'est pas une fin en soi. "Il faut continuer à prendre des risques et à être soi-même", estime-t-il.