Île-de-France

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Une seule salle de restaurant mais plusieurs styles d'aménagement, dans le restaurant post-Covid vu...

Les nouvelles façons de passer à table

Entre distanciation sociale et gestes barrières, dans quel contexte peut-on recevoir désormais dans un restaurant ? Un scénographe et un architecte font des propositions....

jeudi 1 octobre 2020

Taku Sekine était chef du Dersou, à Paris.

Le chef Taku Sekine a mis fin à ses jours

À la tête de deux restaurants à Paris, le chef japonais s'est suicidé. Sa famille évoque "une grave dépression", suite à une rumeur qui liait le cuisinier à des accusations...

jeudi 1 octobre 2020

La crise sanitaire et économique peut aussi être un effet d'aubaine pour les prédateurs

Face aux perspectives de faillites, le retour des vautours

Après plus de deux mois de confinement, les nouvelles mesures de fermeture des restaurants et des bars aggravent une situation déjà très précaire. L'hôtellerie est bien...

mercredi 30 septembre 2020

Les étudiants entourant Jean-Luc Jamrozik, président de l'ASP.

Les étudiants de Kedge wine business school en tenue de gala

Le dîner de gala de l'Association des sommeliers de Paris (ASP), présidée par Jean-Luc Jamrozik, organisé au pavillon Cambon-Capucines de Potel & Chabot à Paris, a été...

mardi 29 septembre 2020

Paul Brunet récompensé pour son dernier livre en date.

Paul Brunet récompensé par l'Organisation internationale de la vigne et du vin

De l'émotion et de la fierté... Paul Brunet, meilleur sommelier de France en 1966 et ancien formateur au lycée hôtelier Alexandre-Dumas d'Illkirch-Graffenstaden, est partagé...

lundi 28 septembre 2020

Chambre de l'hôtel 'Monsieur George' à Paris (VIIIe), nouveau membre de la collection « Les Hôtels...

Comment choisir le nom d'un hôtel ?

La crise sanitaire n'empêche pas l'ouverture de nouveaux hôtels. Des établissements en quête d'identité forte, concurrence oblige, et donc d'un nom qui sors des sentiers...

lundi 28 septembre 2020

L'Hôtel Élysées Regencia rouvre après une totale rénovation

L’hôtel Élysées Regencia a profité de la fermeture imposée par la crise sanitaire pour mener à bien une rénovation complète, signée par Valérie Manoïl. L’établissement 4...

jeudi 24 septembre 2020

La coupole de plexiglas Plex'Eat est « facile à nettoyer et à désinfecter », précise son...

Covid-19 : la solution des repas pris… sous cloche

Pendant le confinement, le designer Christophe Gernigon a imaginé une "coupole de plexiglas" destinée à protéger les convives installés à une même table. Son nom : Plex'Eat....

jeudi 24 septembre 2020

Les salles de classe permettent de respecter les normes de distanciation sociale.

Cours en ligne, protocole sanitaire et distanciation sociale : une rentrée en toute sécurité à la Luxury Hotelschool Paris

Cette année, les étudiants de la Luxury Hotelschool suivront environ 30% de leurs cours à distance. Une méthode qui participe à la culture de l’école qui inclut notamment,...

jeudi 24 septembre 2020

Le Lutetia rouvre ses portes le 24 septembre

Après plusieurs mois de fermeture, le palace Le Lutetia (Paris, VIe) rouvrira ses portes le jeudi 24 septembre. Pour attirer la clientèle, essentiellement parisienne et...

mercredi 23 septembre 2020

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