Île-de-France

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Les crêperies O11ze ouvrent au coeur du Monoprix Montparnasse « nouvelle génération »

D’origine bretonne, Régis Flagel, le fondateur des crêperies O11ze, a ouvert sa première crêperie au 11, Place de la Liberté, à la Garenne-Colombes en 2013. Depuis, quatre...

vendredi 11 septembre 2020

Le salon Franchise Expo Paris aura bien lieu

La Fédération française de la franchise et Reed Expositions France confirment la tenue de Franchise Expo Paris 2020 du 4 au 7 octobre 2020, dans les pavillons 2 & 3 du Parc...

mercredi 9 septembre 2020

'Un bon aliment doit d'abord être bon pour celui qui l'a produit', explique le chef Alexandre...

Manger mieux : ça veut dire quoi en 2020 ?

Bio, biodynamie, locavorisme et saisonnalité sont dans l'air du temps, suite aux crises sanitaires qui se sont succédé. Mais comment faire pour que ces mots ne se limitent...

mardi 8 septembre 2020

Lorsque les chambres sont nettoyées par les femmes de chambre, le système informatique permet de...

Bien-être au travail : il devient urgent d'agir

Chutes, glissades, coupures, troubles musculo-squelettiques, stress… ils font partie des risques professionnels lorsqu'on travaille dans un hôtel ou un restaurant. Comment...

mardi 8 septembre 2020

Sac d'emballage créé par Helena Ichbiah (Ick&Kar) pour le Sketch, à Londres.

Signalétique : ce qu'elle apporte en plus dans un établissement

Elle est souvent reléguée au second plan et est même, parfois, abordée en dernier lieu dans un projet d'hôtel ou de restaurant. Or, la signalétique fait partie de l'identité...

mardi 8 septembre 2020

Ouvert en 2016 à Nantes, Le Reflet prône le fait-maison, les circuits cours et le « mieux vivre...

Quand le handicap n'en est plus un pour travailler dans un hôtel ou un restaurant

À l'heure des Cafés joyeux, qui emploient des personnes en situation de handicap, de plus en plus d'hôteliers et restaurateurs s'ouvrent à ce type de recrutement. Un...

mardi 8 septembre 2020

A l'Air du Temps, le potager du chef étoilé Sang Hoon Degeimbre s'étend sur 5 hectares et se situe...

Développement durable : pourquoi ruches et potagers ont la cote

En pleine vague locavore, ruches et potagers se multiplient dans les hôtels et les restaurants. Mais ont-ils les mêmes vertus en ville et à la campagne ? Peut-on s'improviser...

mardi 8 septembre 2020

Visite des appartements du Musée Nissim de Camondo

Culture et méthodologie pour l'intégration des BTS MHR 2020 du lycée François Rabelais de Dugny

La nouvelle promotion de BTS MHR du lycée François Rabelais de Dugny a profité d'un programme d’intégration sur mesure. L’équipe pédagogique à mis en place des ateliers dès...

lundi 7 septembre 2020

Le rooftop éphémère de l'Hôtel de Crillon, au sixième étage du palace

Les palaces parisiens rivalisent d'ingéniosité pour renouer avec l'attractivité

À l'heure où la pandémie pèse lourdement sur le secteur de l'hôtellerie, les palaces de la capitale font leur réouverture et tâchent de se réinventer avec des initiatives...

jeudi 3 septembre 2020

Café de la Paix : vente aux enchères avant rénovation

Tout ce qui se trouvait à l'intérieur de l'institution parisienne – et qui ne sera pas conservé après la rénovation – est réservé à une vente aux enchères unique les 22 et 23...

mercredi 2 septembre 2020

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