Île-de-France

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La promotion Joël Robuchon de L'Académie Culinaire de France

L'Académie Culinaire de France présidée par Fabrice Prochasson a organisé au Campus des Cordeliers de la Sorbonne Université à Paris, une cérémonie d'intronisation des...

jeudi 11 juillet 2019

Denis Courtiadre lance le grand débat : Commis de restaurant-serveur 2.0

Commis de restaurant-serveur 2.0 : Le Grand Débat sera lancé à la rentrée dans quatre écoles hôtelières

L’association Ô Service Talent de Demain, emmenée par son président Denis Courtiade va entamer un tour de France à la rencontre de jeunes apprenants des écoles hôtelières....

mardi 9 juillet 2019

Le GNI convie les professionnels à une réunion sur le bonus-malus en CHR le 9 juillet

À la suite de l’annonce par le Premier Ministre le 18 juin dernier du projet de réforme de l’assurance chômage, le GNI, Groupement National des Indépendants de l’Hôtellerie...

vendredi 5 juillet 2019

Lycée Camille Claudel : palmarès du 1er concours culinaire avec son partenaire « METRO »

En partenariat avec METRO, ce premier concours récompense les élèves et apprentis de lycée Camille Claudel. Il et réservé aux élèves de terminale CAP cuisine. Ce concours a...

vendredi 5 juillet 2019

L'établissement revendique une identité forte, du graphisme à la cuisine.

Tontine casse les codes

Jusqu'au 31 décembre, Tontine s'installe au Perchoir Ménilmontant, dans le XIe arrondissement. Ce restaurant atypique jongle entre des chefs en résidence, des soirées...

jeudi 4 juillet 2019

Régis Glorieux, directeur de Vatel Bordeaux, a présenté les résultats de l'étude menée par Opinion...

Management hôtelier : les étudiants sont "ambitieux et optimistes"

3 000 étudiants en management hôtelier ont été interrogés dans le cadre d'une enquête internationale, menée par Opinion Way à la demande de Vatel Bordeaux. Bilan et analyse...

jeudi 4 juillet 2019

Les bac pro restaurant du lycée Belliard au Grand Rex

Jefilme Lemetierquimeplait : Clap de bronze pour le lycée Belliard

La classe des seconde bac pro restaurant du lycée Belliard s'est rendue hier à la cérémonie officielle du Grand Rex dans le cadre du concours " je filme le métier qui me...

jeudi 4 juillet 2019

Les apprentis de l'Ecole hôtelière d'Avignon viennent d'optenir le Clap d'Argent au Grand Rex

Jefilme Lemetierquimeplait – Clap d'Argent pour l'Ecole hôtelière d'Avignon

Les apprentis en service en salle de l’Ecole hôtelière d’Avignon, ont remporté le CLAP d’ARGENT dans la catégorie « L’Alternance la voie royale » le 21 mai au Grand Rex en...

jeudi 4 juillet 2019

David Rathgeber, 46 ans, gérant et Chef du restaurant L'Assiette

David Rathgeber : "C'est à nous, les chefs, d'éduquer à la nécessité d'une culture raisonnée"

Émule d'Alain Ducasse, passé aussi chez Philippe Groult et Guy Legay, David Rathgeber prône une cuisine à la fois canaille et gastronomique, marquée par le respect des...

mercredi 3 juillet 2019

Ouverture de l'école de l'Institut Culinaire de France en 2020

Institut Culinaire de France, le nouvel acteur dans l'enseignement des arts culinaires

Institut Culinaire de France, nouveau venu dans le paysage de l’enseignement des arts culinaires, va ouvrir une école en janvier 2020 Fondé par le groupe Galileo Global...

mercredi 3 juillet 2019

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