Île-de-France

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De gauche à droite : Frédéric Berthelemy et Nicolas Nhuynh, à la tête de l'Agence en place.

Bar, les secrets d'un agencement idéal

Espace, circulation, ergonomie, astuces de rangement… rien ne doit être laissé au hasard autour et sur le plan de travail d'un barman. Démonstration avec les fondateurs de...

lundi 16 juillet 2018

Croquis de dais végétaux dessinés par Germain Bourré pour l'ancien restaurant de Laurent Azoulay «...

Ce que le design change dans une salle de restaurant

Jeu de scène, son, lumière, gestuelle… ils sont et font une salle de restaurant. Démonstration avec le designer Germain Bourré, en cinq idées destinées à faire d'un...

jeudi 12 juillet 2018

Les élèves FERRANDI Jouy-en-Josas dans leur potager

FERRANDI Paris, campus de Jouy-en-Josas crée son potager

Né d'un travail commun de nos élèves du campus de Jouy-en-Josas et des élèves en formation paysagère de L'ÉA (les écoles des éco-activités), le nouveau potager de FERRANDI...

mercredi 11 juillet 2018

Les élèves d'une dizaine d'écoles hôtelières - ici le lycée Montaleau - ont préparé et servi les...

Ô Service réunit la profession pour valoriser les talents de demain

Pour la troisième fois consécutive, membres de l'association et invités se sont retrouvés pour débattre sur divers thèmes et rassembler élèves et professionnels.

mercredi 11 juillet 2018

Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan et mentor du cuisinier qui représentera la France à...

Frédéric Anton et Thierry Marx sur la tour Eiffel

Fini le suspense du renouvellement pour 10 ans de la concession de la tour Eiffel. Selon le magazine Le Point, la Société d'exploitation de la tour Eiffel (Sete) qui a...

mercredi 11 juillet 2018

Michel Morin (troisième en partant de la droite) est intervenu au nom de l'Umih.

La redynamisation des territoires : tous concernés

Le président de la commission Ruralité & Territoire de l'Umih a participé à une table ronde organisée sur ce thème par le Medef. La revitalisation des zones rurales est un...

mardi 10 juillet 2018

Petrossian lance le Rostoff®

Alors que son nouveau restaurant Petrossian en hommage au caviar vient d'être inauguré boulevard de La Tour Maubourg, les autres adresses parisiennes de la maison...

mardi 10 juillet 2018

Le RGPD impose aux entreprises traitant des données à caractère personnel de se mettre en...

Comment les restaurateurs se mettent en conformité avec le RGPD

Le règlement européen sur la protection des données personnelles, en application depuis le 25 mai dernier, impose aux entreprises traitant des données à caractère personnel...

mardi 10 juillet 2018

L'Abysse japonisante de Yannick Alléno

Un second restaurant où le chef 3 étoiles s'allie à un maître sushis et donne sa version d'une cuisine dans laquelle transparaît sa passion pour le pays du Soleil Levant.

lundi 9 juillet 2018

Trophée du Maître d'Hôtel : les 5 épreuves de la demi-finale

Le 24 septembre prochain, au Lycée Albert de Mun à Paris, les douze candidats sélectionnés entameront la dernière étape avant la finale à Lyon en janvier prochain.

vendredi 6 juillet 2018

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