Île-de-France

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Vincent Bessy, Pauline Legrand et Adrien Jaber ont fondé Pancia.

Pancia parie sur la street-food italienne

Le fast-good parisien met à l'honneur les panzerotti, une spécialité du sud de l'Italie encore méconnue dans l'Hexagone.

lundi 2 juillet 2018

Une application qui joue le rôle d'assistant à plein temps de l'hôtelier.

Dmbook Pro : l'appli qui assiste l'hôtelier dans sa gestion du quotidien

Créée en 2013 par Bruno Lanvin, ancien chef de réception, l'application Dmbook Pro joue le rôle d'un assistant à temps plein. Conçue telle une version numérique des...

lundi 2 juillet 2018

Les Français sont trois fois plus 'plat-dessert' qu' 'entrée-plat'.

Comment inciter les clients à prendre un dessert ?

En France, on aime le sucré. Alors il faut en profiter pour inciter à terminer son repas avec un dessert. Comment procéder ? Démonstration avec le consultant Bernard...

lundi 2 juillet 2018

De plus en plus de voisins proposent des repas à leur domicile grâce aux plateformes de 'social...

Après les hôtels illégaux, les restaurants clandestins ?

Alors que les pouvoirs publics s'emploient à réguler les abus des plateformes de locations saisonnières, la mode des repas chez les particuliers pourrait être une source...

lundi 2 juillet 2018

Ouverture pour trois jours du Mondial de la Bière

La 2ème édition parisienne du Mondial de la bière a ouvert ses portes aujourd'hui, 29 juin, à la Maison de la Mutualité. Ce festival dure jusqu'à dimanche, 1er...

vendredi 29 juin 2018

Remise des prix en présence du Président Christian Lesquer, les organisateurs et le jury

Le Château de Pondres remporte le trophée du petit déjeuner gourmand

Après avoir été sélectionnés sur dossiers, professionnels, amateurs et élèves ont concouru à l'EPMT pour concevoir le meilleur petit déjeuner, un repas de plus en plus...

vendredi 29 juin 2018

Bruno Alleau, directeur de l'hôtel Madison, privilégie les « échanges directs » avec ses salariés.

Bruno Alleau : un patron entrepreneur et bienveillant vis-à-vis des équipes

Le directeur du Madison, un 4 étoiles parisien de la collection des Hôtels Maurice Hurand, gère une équipe de 23 personnes. Parmi les outils pour mobiliser et motiver ses...

vendredi 29 juin 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 29 juin 2018

Bruno Alleau dirige l'hôtel Madison, à Paris (6e), depuis mai 2017.

Comment manager ses équipes en restant ouvert durant des travaux ?

Pour surmonter les trois mois de rénovation, Bruno Alleau a mobilisé ses salariés, en les associant au travail du décorateur et en mettant en place un coaching autour de la...

jeudi 28 juin 2018

L'entrée du Madison donne sur le Boulevard Saint Germain (Paris Ve).

Esprit de famille au Madison hôtel

L'hôtel 4 étoiles, propriété du groupe Maurice Hurand, situé Paris Rive Gauche, vient de subir un lifting. L'établissement mise tout sur l'accueil, notamment des familles.

jeudi 28 juin 2018

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