Qu'il soit sucré ou salé, le petit déjeuner est
considéré par de nombreux nutritionnistes comme le repas le plus important de
la journée. Le 19 juin dernier se tenait la finale de la seconde édition
du trophée du petit déjeuner gourmand à l'EPMT (Paris, XVIIe). "Il
existe de nombreux concours culinaires mais aucun n'est dédié au petit
déjeuner. Nous souhaitons qu'il retrouve sa place et sa valeur" a
souligné Annie Mitault, de Tables et auberges de France, organisatrice de l'événement.
Cette année, le concours s'ouvrait à l'international avec deux finalistes venus l'un du Danemark et l'autre de Suède. Pour la première fois, il accueillait également des écoles hôtelières et CFA. Pour cette catégorie, présidée par Gilles Belle, représentant de la marque Nespresso, les deux équipes finalistes ont été choisies par les internautes (1 178 participants et 723 voix pour les lauréats).
Les épreuves se sont déroulées tout au long de la matinée. Professionnels, amateurs et élèves disposaient de deux heures pour réaliser un petit déjeuner gourmand pour deux personnes avec un coût matière de 24 € maximum. Après une longue délibération, le président du jury, Christian Le Squer (3 étoiles Michelin à Paris), a dévoilé les résultats.
Catégorie Professionnels
• Lauréat : Château de Pondres, Villevieille (Gard)
• 2e prix : Véro - Crèmes & Fromages, Vannes (Morbihan)
• 3e prix : Le Belvédère, Lauzerte (Tarn-et-Garonne)
Catégorie Amateurs
• Lauréat : Sandrine Rossard, Angers (Maine-et-Loire)
• 2e prix : Anne Baumann, Village-Neuf (Haut-Rhin)
• 3e prix : Sandra Verheecke, Villemur-sur-Tarn (Haute-Garonne)
Catégorie Élèves
• Lauréats : Thomas Fiquet, Grégory Varin et Sulivan Rollion, du lycée hôtelier Le Corbusier à Soissons (Aisne)
- Coup de coeur du Jury : Ligue Fraternelle des Artisans (France)
- Prix spécial hôtellerie : Hôtel Burdigala, Bordeaux (Gironde)
- Participation internationale : Wedevags Herrgard (Suède)
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Publié par Camille BORDERIE
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samedi 30 juin 2018