Île-de-France

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Julien Dumas travaille des légumes qui viennent à 90% du potager du Saint James, situé près de...

Julien Dumas, nouvel étoilé Michelin 2022

Moins d'un an après son arrivée aux fourneaux de l'hôtel Saint James, à Paris, Julien Dumas décroche une étoile. La distinction dynamise un peu plus encore ses équipes, mais...

vendredi 29 avril 2022

Matthias Marc, adepte d'une « gastronomie décomplexée ».

Matthias Marc, nouvel étoilé Michelin 2022

C'est dans le restaurant Substance, installé sur la butte Chaillot à Paris, que Matthias Marc a décroché sa première étoile. L'ancien demi-finaliste de Top Chef, en 2021, se...

vendredi 29 avril 2022

Le futur citizenM Paris Opéra est prévu en 2023.

Un nouvel hôtel CitizenM à Paris en 2023

L’enseigne néerlandaise Citizen M va ouvrir son cinquième établissement à Paris en 2023, situé dans le quartier de l’Opéra. Il comptera 84 chambres et proposera aux clients...

jeudi 28 avril 2022

MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la table 2022 : les épreuves

C'est ce vendredi 29 avril, de 8 h à 14 h, au CFA Médéric à Paris, que se dérouleront les épreuves qualificatives du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître...

jeudi 28 avril 2022

Emmanuel Renaut, MOF et chef propriétaire du restaurant 3 étoiles Le Flocons de Sel à Megève,...

Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion ont concocté les thèmes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2022

Le Concours Création et Saveurs Président Professionnel s'adresse à nouveau aux cuisiniers et aux pâtissiers. Chacun son thème original et ambitieux élaboré par un chef...

mercredi 27 avril 2022

Éric et Jérôme Chevalier entourent leur mère, qui a eu l'audace de revendre les brasseries...

Esprit de famille et art de vivre incarnent les hôtels Chevalier Paris

Le groupe familial, depuis trois générations, vient d'ouvrir le Pavillon Faubourg Saint-Germain. Il s'agit de sa quatrième adresse dans la capitale et de la première sur la...

mardi 26 avril 2022

700 m2 seront réservés pour la restauration au People Hostel Paris Marais.

The People ouvre une nouvelle auberge de jeunesse à Paris

Déjà présent à Paris (Belleville, Bercy et Nation), Marseille, Lille, Strasbourg, Tours et aux Deux Alpes, l’enseigne d’auberges de jeunesse The People annonce l’ouverture...

vendredi 22 avril 2022

Arnaud Donckele, nouveau 3 étoiles Michelin

Après sept mois d'ouverture, le restaurant Plénitude, situé au sein de la Samaritaine, à Paris, vient de recevoir 3 étoiles Michelin d'un coup. Une prouesse pour le chef, qui...

jeudi 21 avril 2022

Immersion en hôtellerie parisienne pour le lycée Lesdiguières

Encadrés de leurs professeurs d'hébergement, Sophie Abraham et Augustin Hernandez, les élèves du lycée de l’Hôtellerie et du Tourisme Lesdiguières de Grenoble (38) ont, après...

jeudi 21 avril 2022

L'atelier des Chefs lance son Centre de Formation pour Apprentis 100% digital

L'atelier des Chefs lance le premier CFA 100% digital

Leader de la formation à distance depuis 2017 à travers sa plateforme digitale qui offre des cours entièrement personnalisés sur les métiers de la main et de l’humain,...

jeudi 21 avril 2022

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