Nouvelle-Aquitaine

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Les congressistes ont chanté la semaine dernière la Marseillaise devant le palais des Congrès de...

Congrès national de l'Umih : sous le signe de l'unité

Comme l'a souligné Roland Héguy dans son discours de clôture, le 63ème congrès de l'Umih est sans aucun doute « le plus unitaire de tous ». La rue d'Anjou compte désormais...

lundi 30 novembre 2015

L'une des deux unités bordelaises, rue du Pas-Saint-Georges.

Upper Burger, le fast-food gourmet

Un burger à base d'ingrédients de qualité, que les clients peuvent personnaliser : c'est le credo de l'enseigne bordelaise qui vise un développement en franchise et en propre...

lundi 30 novembre 2015

L'equipe de L''Etoile de mer au complet : le chef Stephane Carrade ( premier plan) suivis de Simon...

Stéphane Carrade ajoute une table gastronomique au Petit Commerce

Au piano du Petit Commerce depuis septembre dernier, le chef au parcours étoilé vient d'ouvrir un nouvel espace de 24 couverts baptisé L'Etoile de mer.

vendredi 27 novembre 2015

Nouveau guide pour les Tables Gaillardes

Association regroupant onze chefs du Pays de Brive, les Tables Gaillardes publient la deuxième édition de son guide Les Toqués de Cuisine. Composé de recettes, de photos...

vendredi 27 novembre 2015

« Identité de la cuisine française : diversité, tradition et innovation »

C'est le thème du débat initié par le Collège Culinaire de France (CCF) lors des Gastronomades d'Angoulême qui démarrent aujourd'hui jusqu'à dimanche. Ce débat aura lieur...

vendredi 27 novembre 2015

Remise du prix, de droite à gauche, Marie Rolland, Stéphane Boutiton, Fabio Iaconelli, Sébastien...

Fabio Iaconelli remporte le concours de sommellerie Michel Rolland

Le 24 novembre au palais de la Bourse de Bordeaux, 350 personnes étaient réunies à la soirée de gala d'Exp'Hôtel pour la remise des prix du concours de Sommellerie Michel...

jeudi 26 novembre 2015

Serge Trigano, président-fondateur de la chaîne Mama Shelter, a expliqué la mutation des besoins et...

Sixième congrès des clubs hôteliers : vers une fédération nationale ?

C'est à Poitiers que s'est tenu le sixième congrès national des clubs hôteliers, les 20 et 21 novembre derniers, sous la présidence de Laurent Hurbain. Sur 80 clubs en...

jeudi 26 novembre 2015

De g à d : Michel Morin, Thierry Maroye, Jacques Barré, Roland Héguy, Gérard Guy, Gérard Siad,...

La première journée du congrès de l'Umih marquée par l'union

Si la nouvelle économie est le sujet principal du 63ème congrès de l'Umih qui se tient actuellement dans la capitale girondine, celui-ci a démarré hier sur une photo de...

mercredi 25 novembre 2015

Joël Robuchon ouvre son école pour les professionnels

C'est à Montmorillon, dans la Maison-Dieu, que Joël Robuchon devrait inaugurer à la rentrée 2017, l'Institut international Joël Robuchon ou sa "grande école de gastronomie".

mercredi 25 novembre 2015

À lire : L'Inventaire gourmand du Sud-Ouest

Le livre répertorie les produits et les spécialités du patrimoine gastronomique local et propose une centaine de recettes signées par dix-neuf chefs.

mercredi 25 novembre 2015

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Nouvelle-Aquitaine

Congrès national de l'Umih : sous le signe de l'unité

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Nouveau guide pour les Tables Gaillardes

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