Nouvelle-Aquitaine

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Au Premier Plan, de gauche à droite Loic Glevarec, MOF Maître d'hôtel; Christophe Bouneau,...

Signature de la grande charte du service en salle à l'université Bordeaux Montaigne Pessac

Les professionnels des métiers de salle ont signé un texte définissant les principes du service à la française. Nous le reproduisons ci-après.

jeudi 29 juin 2017

Les élèves de Robert Buron et leurs professeurs dans la région Bordelaise

Voyage pédagogique dans le bordelais pour les élèves de Laval

Les élèves de la classe de première bac pro restauration du lycée Robert Buron à Laval (Mayenne), accompagnés de leurs professeurs (M. Béquin, Mme et M. Courseau), ont...

jeudi 29 juin 2017

David et Amandine Minas ont donné un second souffle à l'Hôtel de France.

Retour d'expérience : "J'ai relancé un hôtel en déclin"

En novembre 2015, David et Amandine Minas achetaient l'Hôtel de France, à Bergerac. Depuis, la fréquentation de l'établissement ne cesse d'augmenter.

mercredi 28 juin 2017

Ça roule pour les food trucks limougeauds

Plusieurs concepts liés à la restauration itinérante se développent dans la cité porcelainière, chacun proposant des spécialités et un look différents.

mardi 27 juin 2017

le tandem Guillaume Samarito et Anthony Beudin

L'école hôtelière du Périgord remporte le concours Osez l'entrepreneuriat 2017

L'hôtel de région Nouvelle-Aquitaine a accueilli trois équipes des écoles de la CCI Dordogne pour la finale académique du challenge Créons ensemble - Osez...

jeudi 22 juin 2017

L'équipe de l'Ecole Hôtelière du Périgord Campus Dordogne - Boulazac restera la première détentrice...

Beau succès pour le trophée des futures étoiles de Joël Robuchon au Futuroscope

Samedi 10 juin, les élèves de huit lycées hôteliers de Nouvelle-Aquitaine étaient en compétition pour tenter de décrocher la première édition de ce concours.

mercredi 21 juin 2017

Jérémy derrière son comptoir : oenologue pour bières

Orge et Houblon ouvre à Limoges

Marier bières et plats tout en s'instruisant sur l'histoire et les propriétés de cette boisson, tel est l'objectif de ce nouveau bar.

mercredi 21 juin 2017

Thierry Boiseaubert( à gauche) et son nouveau chef, Bertrand Gabion

L'hôtel Joyet de Maubec, connecté et en bonne santé

Trois ans après son ouverture, l'établissement corrézien a trouvé le bon tempo en investissant régulièrement pour le confort des clients et tirant le meilleur parti des...

mercredi 21 juin 2017

La décoration du lieu a été longuement étudiée.

Début en fanfare pour L'Indé

En quelques semaines, la micro-brasserie-restaurant est devenue le nouveau lieu branché d'Agen. C'est le dernier-né de Jérôme Delbos, qui possède déjà plusieurs affaires dans...

mardi 20 juin 2017

Jean-Baptiste Fabre espère, avec cette opération, relancer la fréquentation le vendredi soir.

Opération vin à prix coûtant à La Toque Blanche

Le chef Jean-Baptiste Fabre souhaite lutter contre le manque d'affluence le vendredi soir dans son restaurant gastronomique.

mardi 20 juin 2017

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