Nouvelle-Aquitaine

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Le conseil d'administration de l'AMFORHT à Bordeaux

L'Amforht réunit son conseil d'administration international à Bordeaux

Philippe François, président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht), a réuni, le 6 juillet dernier, son conseil d'administration...

mardi 18 juillet 2017

Mélissa Astier, 30 ans, la créatrice de Munchies

Munchies : le hot-dog en mode vegan

Dans le quartier de la Victoire à Bordeaux, Mélissa Astier a ouvert, en septembre dernier, un restaurant vegan qui revisite le classique sandwich new-yorkais.

mercredi 12 juillet 2017

Une salle accueillante et sans chichi, mais le plus souvent complète

À Limoges, Chez Mimi a trouvé la recette du succès

Gestion rigoureuse, produits frais et accueil de qualité : ce petit restaurant affiche le plus souvent complet, cinq ans après avoir été racheté 30 000 € par Magali et Cyril...

mardi 11 juillet 2017

Gare Saint-Jean : la terrasse de 100 couverts du Grand Comptoir ( à droite) trait d'union avec les...

Enregistrement des meublés touristiques : Bordeaux vote aujourd'hui

Après Paris et Nice, Bordeaux doit voter aujourd'hui en conseil municipal la mise en place du numéro d'enregistrement des meublés touristiques, dispositif prévu dans la...

lundi 10 juillet 2017

Lieu d'émotion, de goût et de plaisir, La Maison Sukaldari fait partie de la chaîne Châteaux &...

La Maison Sukaldari fête ses deux ans

Arrivé au Pays basque en 2012, le chef Richard Dauley a fait le grand saut en ouvrant son premier restaurant en 2015. Dans le village d'Arcangues, aux portes de Biarritz, se...

mercredi 5 juillet 2017

Les Maury ont voulu une décoration authentique chic, sans être guindée.

L'hôtel de Bouilhac, monument historique métamorphosé en 4 étoiles

À Montignac, l'ancienne demeure du médecin de Louis XV vient de bénéficier de travaux de restauration menés par les nouveaux propriétaires, Christophe et Karine Maury.

mercredi 5 juillet 2017

Anh Kha la réussite de deux associés : en cuisine Gilles Nguyen, à droite, en salle Valentin...

Réussite : Anh Kha transcende la cuisine traditionnelle vietnamienne

Il y a un an, Gilles Nguyen, 25 ans, reprenait le restaurant de ses parents avec son associé, Valentin Caurette, 27 ans. Sous une nouvelle enseigne et un cadre métamorphosé,...

lundi 3 juillet 2017

Pour leur Table d'exception, Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard se sont donné carte blanche...

Restaurant Christopher Coutanceau : une ode à l'océan

Le restaurant gastronomique - doublement étoilé depuis 1986 - a été intégralement réaménagé et redécoré en début d'année, sur le thème de l'océan. Les copropriétaires en ont...

lundi 3 juillet 2017

Michel Guérard : Mots et mets

Michel Guérard, c'est 40 ans au firmament des 3 étoiles sans interruption. Les Prés d'Eugénie-Michel Guérard, à Eugénie-les-Bains, dans les Landes, c'est son domaine où...

samedi 1 juillet 2017

Au Premier Plan, de gauche à droite Loic Glevarec, MOF Maître d'hôtel; Christophe Bouneau,...

Signature de la grande charte du service en salle à l'université Bordeaux Montaigne Pessac

Les professionnels des métiers de salle ont signé un texte définissant les principes du service à la française. Nous le reproduisons ci-après.

jeudi 29 juin 2017

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