Paris

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Keisuke Yamagishi : Déclinaison de salsifis

Une recette de Keisuke Yamagishi, restaurant Etude (Paris, XVIe).

jeudi 5 avril 2018

Laurent Magnin - Vitello Tonnato

Une recette de Laurent Magnin, restaurant l'Arcane à Paris.

jeudi 5 avril 2018

Laurent Magnin : 'le menu à l'aveugle est le meilleur moyen de respecter le client, la planète et...

Un jour, une étoile : Laurent Magnin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Un an et demi après l'ouverture du restaurant L'Arcane, le chef et sa femme ont été récompensés pour une cuisine inventive et un accueil chaleureux.

jeudi 5 avril 2018

Andreas Mavrommatis est arrivé à Paris à l'âge de 20 ans, avec 1 000 francs en poche.

Un jour, une étoile : Andreas Mavrommatis, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Installé depuis 1981 dans le Quartier latin, à Paris, le chef a ouvert sa table gastronomique en 1993. La toute récente reconnaissance par le guide Michelin a fait de cet...

jeudi 5 avril 2018

Ryunosuke Naito (33 ans) et Kwen Liew (30 ans)

Un jour, une étoile : Les choix pertinents de Kwen Liew et Ryunosuke Naito

Moins d'un an après l'ouverture de leur premier restaurant, le couple décroche une étoile inattendue.

jeudi 5 avril 2018

Bruno Verjus : 'Si on voit le produit avant de le manger, on l'apprécie différemment une fois...

Un jour, une étoile : Bruno Verjus au plus près des produits

"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit" : cette devise guide le chef depuis 2013. Année où ce médecin de formation a ouvert son restaurant dans le...

jeudi 5 avril 2018

Michel Roth : "Je multiplie les challenges, c'est ce qui me passionne"

Admiré par ses pairs autant pour ses qualités professionnelles qu'humaines, Michel Roth est un expert de la cuisine. Sa passion est contagieuse. Celui qui a tout gagné se...

jeudi 5 avril 2018

Nicolas Willaume remporte la Coupe de France du burger by Socopa

Le meilleur burger de France a été élu hier lors de la Coupe de France du burger by Socopa, qui s'est déroulée en public, lors du salon Sandwich & Snack Show, porte de...

jeudi 5 avril 2018

Julien Meunier et Pierre Durand sont les fondateurs de Papy aux Fourneaux

Papy aux fourneaux, une table d'hôtes décalée

L'enseigne parisienne joue la carte de la convivialité, en servant des cocottes à partager.

jeudi 5 avril 2018

6 jeunes chefs en formation sélectionnés pour participer au 4ème trophée Marcel Le Servot

Le jury, avec à sa tête Guillaume Gomez, s'est réuni à l'Elysée pour étudier les nombreuses candidatures reçues pour participer à la 4e édition du Trophée Marcel Le Servot,...

jeudi 5 avril 2018

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