Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Mobilier et décoration des 17 chambres et suites ont été sélectionnés à New York.

Le Domaine de Fontenille : charme et gastronomie en Luberon

Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont transformé une demeure familiale en hôtel très haut de gamme et convaincu le chef étoilé Jérôme Faure de les accompagner dans cette...

lundi 4 janvier 2016

L'activité a été plutôt bonne en 2015 pour Nice et sa région, mais la saison d'hiver a très mal commencé constate Michel Tschann

Michel Tschann, président du Syndicat des hôteliers de Nice Côte d'Azur (Umih) tire un bilan plutôt « bon » de l'année 2015 mais déplore une saison d'hiver « très mauvaise,...

lundi 4 janvier 2016

L'Ondalouse : sorbet orange, pralin d'amande (turon), anis vert

Une recette de Chistophe Dufau pour La Onda, Vence (06)

lundi 4 janvier 2016

Mathias, Maribel et Paco : cuisine passion

Une ola pour La Onda

Table d'aficionados et lieu d'art, le restaurant de Maribel Sagasta réjouit les amateurs de vraies tapas et de grands produits d'Espagne.

jeudi 31 décembre 2015

Nadia Sammut, fondatrice de l'Institut de Cuisine Libre

Le sans allergène devient une valeur ajoutée à l'Institut de cuisine libre

La chef Nadia Sammut veut promouvoir une cuisine plus créative, valorisant le patrimoine culinaire français.

jeudi 31 décembre 2015

Nicolas Vernier au Café Léa: simple questio

Nicolas Vernier, seul au piano du Café Léa

Ancien étoilé à Paris, le chef s'est installé dans un petit établissement au coeur de Nice. Un choix économique autant qu'un choix de vie.

jeudi 31 décembre 2015

Changer le nom de ses catégories de chambre permet d'optimiser son yield

Hôtellerie : dépoussiérer son yield management pour révolutionner son offre

S'engager dans une nouvelle stratégie a eu des conséquences inattendues sur le quotidien de l'hôtel Belles Rives, d'un point de vue tarifaire mais surtout dans l'organisation...

jeudi 31 décembre 2015

L'entrepôt Métro du futur s'installe à Venelles

Véritable entrepôt pilote en France, l'entrepôt de Venelles réunit sous le même toit l'ensemble des dernières innovations technologiques et commerciales de l'enseigne.

mardi 29 décembre 2015

Laurie et Romain Aimonetti : une première affaire entre passion et raison.

Les doux plats de Laurie à Nice

Le restaurant Passion'elle succède à celui de Luc Salsedo. C'est la première affaire de Romain et Laurie Aimonetti, 26 et 28 ans, anciens du lycée hôtelier de Nice.

lundi 28 décembre 2015

« Ma Méditerranée #Cuisine », par Gérald Passédat, photos : Richard Haughton. Aux Editions...

Gérald Passédat dans les Escapades de Petitrenaud

Gérald Passedat, chef et propriétaire du Petit Nice, restaurant 3 étoiles à Marseille et chef du Môle Passedat au MuCEM sera le premier invité 2016 de Jean-Luc Petitrenaud,...

mardi 22 décembre 2015

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