Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Romain Janin, chef au restaurant Le Bouchon à Ollioules

Menus de fêtes : un menu bistronomique pour afficher un prix vendeur

Entre coefficient maîtrisé, intitulés vendeurs et facilité de l'envoi, un menu de fêtes peut être proposé à prix attractif quand il est bien pensé. Idées de menu et conseils...

lundi 9 novembre 2020

Les BTS Tourisme du lycée Paul Augier prêts pour fêter ErasmusDays

Les ErasmusDays ont été fêtés par l'académie de Nice et la Région académique au Lycée Paul Augier

La DRAREIC (Direction Régionale Académique aux Relations Européennes, Internationales et à la Coopération), en collaboration avec le Lycée Paul Augier (en particulier les...

vendredi 6 novembre 2020

L'hôtellerie cannoise au point mort

Après Paris, Cannes est sans doute la ville la plus marquée par l’absence des touristes étrangers et l’événementiel alors que l’hôtellerie cannoise représente l’un des tous...

jeudi 5 novembre 2020

Bernard et Morgane Cayrier sont confrontés à une réglementation aux conséquences économiques bien...

Un restaurateur victime de la guerre des enseignes

Contraint d'enlever le panneau pourtant installé avec les autorisations nécessaires, Bernard Cayrier exploite un établissement devenu presque invisible.

vendredi 30 octobre 2020

Alexandre Mazzia peut enfin rouvrir son foodtruck

Ouvert le 1er octobre dernier, son concept de foodtruck baptisé Michel, installé devant son restaurant AM, 2 étoiles Michelin, avait dû fermer quelques jours plus tard...

mardi 27 octobre 2020

Ecole Hôtelière d'Avignon : Master Class Barista et Café Latte !

Les apprentis en 2éme année de BTS MHR de l’Ecole Hôtelière d’Avignon ont participé à la Master Class Barista organisée par Robin Richard formateur Barista et Latte Art de...

lundi 26 octobre 2020

'Evoluer est indispensable à notre survie' estime Jacques Rolancy.

Jacques Rolancy place ses deux restaurants en liquidation judiciaire

Jacques Rolancy s’est battu pendant plusieurs mois avant de décider de placer le Bistrot des Viviers et son restaurant gastronomique, le Rolancy's, rue Alphonse Karr à Nice...

vendredi 23 octobre 2020

Une Brigade Prévention Covid pour contrôler le respect du protocole sanitaire dans les restaurants

C’est une initiative de la mairie de Marseille mise en place lundi dernier et qui va durer un mois avant de décider de renforcer les effectifs ou de stopper la démarche. Le...

vendredi 23 octobre 2020

Séverine Sagnet, au centre, et ses complices Anne-Laure et Phuong animent Mirage.

Mirage, l'annexe bien réelle de La Mirande

La table d'hôtes ne répondant pas aux contraintes sanitaires en matière d'espace, son activité a été mise en pause. En attendant, les salons contigus et même le garage de...

mercredi 21 octobre 2020

Les élèves d'Hôtellerie qui ont participé aux Olympiades des Langues et leurs enseignants Mmes...

L'école hôtelière de Manosque fête la Journée européenne des Langues

Vendredi 2 octobre 2020, 40 élèves d’Hôtellerie de la 2nde à la Terminale ont participé aux Olympiades des Langues organisées par leurs enseignants Mmes Roblès, Lamey et M....