Savoie

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« Restaurateur, c’est le seul métier qui met les cinq sens en éveil », explique Éric Claret...

Éric Claret-Tournier : “Un restaurateur, c’est un artiste et un artisan”

Figure de l’hôtellerie et de la restauration à Courchevel, le chef développe aussi ses activités dans le domaine du vin. Face à la mondialisation, il défend l’artisanat....

mercredi 27 novembre 2024

Les étudiant MHR du lycée de Challes les Eaux à l'Hôtel L'Incomparable à Tresserve

Visite pédagogique de l'Hôtel L'Incomparable à Tresserve pour les étudiants du lycée hôtelier de Challes-les-Eaux

Le mercredi 20 septembre, les élèves de première année de BTS du lycée hôtelier de Challes-les-Eaux, accompagnés par leur...

mercredi 9 octobre 2024

Journée d’intégration des BTS MHR du lycée hôtelier de Challes

Le mercredi 25 septembre 2024, la classe de première année BTS MHR en apprentissage du lycée hôtelier de Challes à Challes les Eaux en...

mardi 1 octobre 2024

[Podcast] Magali et Jean Sulpice : L’Auberge du Père Bise en Savoie

Bienvenue dans notre nouvel épisode de Talent, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, animé par Dorisse Pradal. Dans cet épisode nous...

vendredi 26 avril 2024

Sandra Pinturault : jeune hôtelière et grands défis

La dirigeante représente la troisième génération à la tête de Hôtel Annapurna, établissement emblématique de La Maison Pinturault. L’hôtel 5 étoiles de 67 chambres et suites,...

vendredi 5 avril 2024

Jean-Rémi Caillon met son terroir dans l'assiette

Arrivé en 2023 au sein de La Maison Pinturault en tant que chef exécutif, le cuisinier a élaboré un projet d’envergure avec la directrice générale, Sandra Pinturault, pour...

vendredi 5 avril 2024

La famille Meilleur, une famille unie pour le Meilleur et pour le reste

Sortie de piste pour la Bouitte - René et Maxime Meilleur

Les Meilleur l’ont appris de la bouche de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin : leur établissement sera rétrogradé dans l’édition 2024 du guide...

mardi 5 mars 2024

Davy Tissot, Christophe Quantin, Paul Marcon, Camille Pigot, Romuald Fassenet et Yohann Chapuis.

15 étoiles pour le dîner de soutien au candidat français au Bocuse d’Or

Romuald Fassenet, Josselin Jeanblanc, Edouard Loubet, Jean Sulpice, Cyril Attrazic Emmanuel Renaut, Laurent Azoulay, Patrick Bertron, Davy Tissot, François Moureaux,...

jeudi 7 décembre 2023

Le Salon alpin est "un salon professionnel où l'on fait des affaires", explique Stéphane Fages...

Salon alpin d'Albertville, un événement régional incontournable

Le salon de l'hôtellerie et des métiers de bouche, qui se tiendra du 6 au 9 novembre, est le rendez-vous de référence pour permettre aux visiteurs professionnels de préparer...

mardi 31 octobre 2023

À Courchevel, Dominique Olivieri Guadagnia aux commandes des fourneaux de la Sivolière

Le chef originaire de Corse prépare une carte gourmande et généreuse, qui mettra à l'honneur des produits locaux et quelques plats inspirés par l'île de Beauté.

samedi 16 septembre 2023

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