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Pour la 2e année consécutive, L'ICFA Restauration de Bordeaux accueillait, lundi 15 octobre, la sélection régionale Sud-Ouest du Meilleur apprenti cuisinier de France. Huit apprentis issus des établissements de la région étaient en lice. Ils avaient 4 heures pour réaliser trois plats imposés. Le jury était composé de six chefs : Thierry Conte, Maître cuisinier de France, Restaurant le Camélia Bougival 1 étoile Michelin, Alexandre Bousquet, Restaurant l'Atelier Biarritz, Michel Gautier, Maître cuisinier de France, Francis Garcia, Maître cuisinier de France, Christophe Girardot, ancien chef de La Table de Montesquieu La Brède, 1 étoile Michelin, Pascal Nibaudeau, Le Pressoir d'Argent Bordeaux, 1 étoile Michelin. M. Sauvage, ancien restaurateur et président de l'ICFA Restauration Bordeaux et Jérôme Limoges, directeur du Pullman Bordeaux, étaient également présents. Les deux candidats qui iront en finale à Lyon le 19 novembre prochain sont : Hugo Duprat de l'ICFA Restauration (haut noir et toque blanche) et Amélie Ducos de lycée professionnel de Camblanes et Meynac (haut blanc et casquette blanche).
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