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La deuxième sélection du guide Michelin Croatie comprend 62 restaurants
répartis dans tout le pays. Cette année, le restaurant Pelegrini, situé à Sibenik,
obtient sa première étoile. Le chef Rudolf
Štefan y crée des recettes très intéressantes, enracinées dans le terroir. Le
restaurant 360° gagne également une étoile. Dans cet établissement de
Dubrovnik, où les convives jouissent d'une vue splendide sur le port, Marijo Curić met en oeuvre des idées
innovantes et une technique créative pour proposer une grande cuisine
méditerranéenne, moderne et respectueuse des produits locaux. La Croatie compte
désormais 3 restaurants étoilés avec Monte à Rovinj qui conserve son étoile.
« Nos inspecteurs ont parcouru la Croatie depuis l'Istrie jusqu'à Dubrovnik, en passant par les îles de l'Adriatique, Zagreb et tous les territoires frontaliers de l'est. Ils ont découvert une scène gastronomique qui s'améliore rapidement sous l'influence de la cuisine istrienne et dalmate », dit Michael Ellis, directeur international des guides Michelin.
« Nos inspecteurs ont parcouru la Croatie depuis l'Istrie jusqu'à Dubrovnik, en passant par les îles de l'Adriatique, Zagreb et tous les territoires frontaliers de l'est. Ils ont découvert une scène gastronomique qui s'améliore rapidement sous l'influence de la cuisine istrienne et dalmate », dit Michael Ellis, directeur international des guides Michelin.
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