Ouverture au sommet pour Le Pashmina

Val Thorens (Savoie) conforte sa progression vers le haut de gamme, avec l'ouverture d'un Club Med 4 tridents et de trois hôtels 5 étoiles les années précédentes, et, cette année, du Pashmina. L'hôtel classé 5 étoiles appartient aux Gorini, une famille liée à l'histoire de la station. Marc et Sandrine Gorini ont créé, avec d'autres, l'école de ski, et sont connus pour leurs établissements en restauration (Les Saints Pères) et en hôtellerie (Hôtel des 3 Vallées, l'un des premiers de la station). Leurs enfants, Cédric et Arnaud, se sont fait connaître en proposant une table d'altitude, le Chalet de la Marine.


Une chambre dans un igloo pod

Le Pashmina, construit en bordure de piste, offre une vue panoramique sur les montagnes. L'atout maître de cet hôtel de montagne reste son espace. Outre les 42 chambres et suites, de 36 à 70 m2 (à partir de 170 € par personne en demi-pension), l'établissement a imaginé une nouvelle offre baptisée 'Cosy Home'. Ces huit suites, d'une surface de 60 à 155 m2, comprennent jusqu'à trois chambres, un salon-salle à manger et un service traiteur dédié sur demande. Leurs tarifs s'échelonnent, selon la saison et l'occupation, de 555 € à 2 760 €. Deux appartements-chalets, reliés au Pashmina, peuvent accueillir jusqu'à huit personnes et se louent 3 610 € à 8 050 € par semaine. Enfin, une chambre a été installée dans un igloo-pod, un dôme géodésique chauffé et équipé, ouvert sur le ciel. Seuls les clients de l'hôtel peuvent réserver pour l'instant, et les demandes sont déjà nombreuses.

 

Deux offres de restauration

Dans ses deux restaurants, Le Pashmina a voulu apposer une vraie signature gastronomique. Les Nouveaux Explorateurs sert une cuisine gourmande, et Le Base Camp décline lui une cuisine plus traditionnelle. Romuald Fassenet, meilleur ouvrier de France et 1 étoile Michelin au Mont Joly (Dole), dirige les cuisines en consulting. Josselin Jeanblanc en est le chef exécutif. "Depuis cinq ans, la même équipe gère les cuisines du Chalet de la Marine et de l'Hôtel des Trois Vallées. J'ai dessiné les plans de la cuisine, choisi les équipements et structuré l'équipe. Nous avons élaboré la carte avec Josselin Jeanblan, le chef de cuisine. Xavier Brignon est le chef pâtissier. Je suis le guide et Josselin mon premier de cordée."