Plateau-télé et brasserie : les deux favoris des soirées de l'Euro 2016

L'Euro 2016 achevé, NPD Group s'est penché sur les chiffres de la restauration hors domicile pendant la compétition et a analysé les habitudes des Français à cette occasion.

Premier constat, regarder le match chez soi ou des amis a engendré une explosion de la restauration à emporter à domicile pendant cette période. En juin 2016, la part des dépenses pour les commandes de livraison a bondi de 3 points, passant à 15 %. On avait observé le même phénomène en juin 2012 pour l'Euro et en juin 2014 lors de la coupe du monde, avec une augmentation de 4 points (16 %). La part de marché des commandes de livraison représente en temps normal 12 % des dépenses sur toutes les commandes du soir en restauration rapide sur la période de référence (juin-juillet).

Autre acteur de la restauration qui a bénéficié de l'Euro 2016 en France : les brasseries. Alors que la consommation du soir (part du total des visites effectuées le soir) ne représente en général que 20 %, en juin 2016 cet indicateur a bondi de 5 points pour atteindre 25 %. Les brasseries ont bénéficié surtout de l'affluence de la population masculine, qui représentait deux tiers des visiteurs le soir contre 52 % lors des périodes ordinaires Quant au profil d'âge, l'Euro a boosté la fréquentation des 55 ans et plus dans les brasseries les soirs de matchs, avec 40 % des visites contre un tiers normalement. Les jeunes supporteurs auraient choisi des endroits moins classiques comme les fan zones.

 

Le burger détrône la pizza

La pizza perdrait-elle du terrain dans les commandes à emporter ? En juin 2012, 7 livraisons sur 10 comportaient une pizza. Pour la coupe du monde en 2014, la tendance a évolué avec de plus en plus de burgers (1 repas sur 3 emportés à domicile le soir comportait un burger). En juin 2016, les burgers ont dépassé les pizzas, avec 4 commandes sur 10 à emporter à domicile comportant un burger (contre 3 sur 10 pour les pizzas en livraison). 2016 a aussi fait la part belle à d'autres alternatives comme les sushis, les préparations de poulet (chicken wings, etc.), les salades et autres produits. Les nouveaux acteurs de la livraison à domicile par application mobile ont contribué à la diversification des produits. Maria Bertoch, Industry Expert Foodservice, The NPD Group, explique : "Il est intéressant de voir à quel point les applications mobiles ont changé la donne en terme de livraison à domicile. Le consommateur dispose d'un choix bien plus grand de produits et les offres promotionnelles qu'il reçoit, de plus en plus performantes et ciblées, sont à elles seules une bonne raison de rester chez lui pour regarder le match."