Boissons

Les créations de Pâques de Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin, MOF pâtisserie-confiserie, s'inspire de son ouvrage Best of paru aux éditions Alain Ducasse pour une de ses créations de Pâques qui passe de Best of à...

vendredi 21 février 2014

Pâques devient Pâquissime avec Fauchon

Fauchon a imaginé pour Pâques la collection Pâquissime inspiré par les toiles d'Henri Rousseau dit Le Douanier. L'oeuf Paon, créé en collaboration avec le MOF Pascal...

mercredi 19 février 2014

Glaces Nestlé : nouveaux produits et aide à la vente

Parce que les cartes peuvent induire une augmentation du chiffre d'affaires allant jusqu'à 30 %, la marque La Laitière (Glaces Nestlé) lance 16 nouveaux modèles à...

mercredi 19 février 2014

La bière de printemps, "un moment clé en termes de chiffres d'affaires"

Marc Piedefer profite de cette offre pour relancer l'animation de son établissement, Le Biscornu à Paris (IIe).

mercredi 19 février 2014

Valrhona mise sur l'écureuil pour Pâques

Après le hibou, Valrhona dévoile sa nouvelle mascotte avec son écureuil de Pâques disponible en chocolat noir, blanc, lait ou blond et proposé en deux tailles soit de 15...

mardi 18 février 2014

Le Prince de Galles présente son oeuf de Pâques

Yann Couvreur, chef pâtissier de l'hôtel Prince de Galles A Luxury Collection Hotel (Paris, VIIIe), imagine en édition limitée un oeuf surprise en chocolat au lait grand...

jeudi 13 février 2014

Lancement en avant-première mondiale en France de Finley, la nouvelle boisson de Coca-Cola Compagnie

Des saveurs fruitées, peu de calories et de fines bulles sont les ingrédients de Finley qui fera son apparition sur le marché français en avril.

mercredi 12 février 2014

François Pralus présente ses Poules de luxe

François Pralus, artisan-chocolatier, propose pour Pâques des Poules de luxe en chocolat de Madagascar noir ou lait garnies de friture en chocolat au lait et noir et de...

mercredi 12 février 2014

L'hôtel du Castellet divulgue son Oeuf de Pâques

Christophe Bacquié, chef du restaurant Monte Cristo de l'hôtel du Castellet à Le Castellet (83), et son chef pâtissier Serge Abalain, ont imaginé ensemble un Œuf cabosse...

mardi 11 février 2014

L'oeuf de Pâques illustre les Embruns avec Henri Le Roux

La maison Henri Le Roux s'inspire de sa tablette Embruns pour son oeuf de Pâques. Posé sur un socle d'amandes caramélisées enrobées de chocolat, l'oeuf Embruns contient du...

lundi 10 février 2014

Le Shangri-La Hotel Paris se fait joueur pour Pâques

François Perret, chef pâtissier du Shangri-La Hotel Paris, retourne en enfance pour Pâques avec son Œuf jouet. Composé d'anneaux multicolores à forte teneur en cacao et...

vendredi 7 février 2014

Plaques de pain panachées Boncolac

Boncolac propose un assortiment de 4 recettes différentes dans un même colis qui offre tout un panaché de plaques de pain. Un pain qui reste frais et moelleux après...

vendredi 7 février 2014

Des petits pains cuits congelés Bridor conçus dans l'esprit Ciabatta

Bridor propose des pains cuits congelés sous forme de sticks de 40 g ou de pavés en 30 ou 55 g avec une DLC de 12 mois. Ils peuvent s'intégrer dans toutes les formules...

vendredi 7 février 2014

METRO Cash & Carry France remporte le prix « Consommation Responsable » du Grand Prix ESSEC de la Distribution Responsable

Tous les deux ans, le Grand Prix ESSEC de la Distribution Responsable récompense les enseignes de la distribution française pour leurs initiatives RSE. Le 5 février,...

jeudi 6 février 2014

Christophe Roussel crée un bestiaire chocolaté pour Pâques

Christophe Roussel, pâtissier chocolatier installé à La Baule et Guérande, revisite les souvenirs d'enfances pour Pâques. Avec sa coquille fissurée, l'Oeuf de dragon en...

mercredi 5 février 2014

La Maison du Chocolat sort sa collection de Pâques

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, perce les mystères d'un atelier baigné de chocolat avec ses créations de Pâques garnis d'oeufs praliné crêpe dentelle,...

mardi 4 février 2014

Dalloyau dévoile sa collection pascale

Pour Pâques, Dalloyau sort une collection de fruits et légumes à croquer avec sa Croquante carotte, son Irrésistible fraise et ses Tendres petits pois. Les oeufs et socles...

lundi 3 février 2014

Pâques sera rock avec Christophe Michalak

Christophe Michalak innove avec deux nouvelles créations pour Pâques disponible à la Michalak Takeaway (Paris Xe). Fantastik Rock'n Pâques est un cake imbibé au sirop...

vendredi 31 janvier 2014

A la Mère de famille célèbre l'oeuf de Pâques

Julien Merceron, chef A la Mère de famille, propose deux créations pour Pâques. Accompagnée de ses quatre petits poussins, la Mère Poule en chocolat noir ou au lait est...

jeudi 30 janvier 2014

La famille lapin s'invite à l'hôtel Le Burgundy Paris

Stéphane Tranchet, chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy Paris, imagine une création champêtre pour Pâques avec la Famille lapin dans le potager. Conçu comme une tablette...

mercredi 29 janvier 2014

Le cidre, une boisson sous-estimée dans la restauration

En dehors de la Chandeleur et des crêperies, les cidres sont assez peu présents en restauration. Ils présentent pourtant de nombreux avantages : généralement peu alcoolisés,...

mercredi 29 janvier 2014

Les chinois, premiers consommateurs de vin rouge

D'après une étude de Vinexpo, dont l'édition asiatique aura lieu du 27 au 29 à Hong-Kong, la Chine est aujourd'hui le premier pays consommateur de vin rouge au monde. « Avec...

mardi 28 janvier 2014

Lenôtre va au cirque pour Pâques

Guy Krenzer, chef de la création chez Lenôtre et les chefs chocolatiers se sont inspirés de l'histoire du cirque pour leur collection de Pâques. Avec son chapeau en pointe,...

mardi 28 janvier 2014

Saint-Valentin 2014

Voici une sélection des pâtisseries imaginées par les chefs.

lundi 27 janvier 2014

Cafés Richard dévoile ses propositions de la Saint-Valentin

Lydia Gautier, experte thé et tisanes, et Victor Delpierre, champion du monde Coffee in Good Spirits, élaborent pour la Saint-Valentin le cocktail Spicy Valentin. Il...

lundi 27 janvier 2014