Concours

Saison estivale et fréquentation touristique : rien n'est jamais acquis - Édito du magazine du 6 juin 2019

Après deux années de hausse continue, la fréquentation touristique est en repli ce premier trimestre avec une baisse de près de 5 % pour les clientèles étrangères selon...

lundi 3 juin 2019

Verra-t-on un jour un grand cuisinier au Gouvernement ?

Les chefs français bénéficient d'une nouvelle position sociale. Ils côtoient désormais les élites et s'expriment sur des sujets qui vont au-delà des problématiques...

lundi 3 juin 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

Construction de l'OPCO des entreprises à forte intensité de main-d'oeuvre, retour des pré-enseignes pour les restaurants ruraux, le marché de la bière repasse en positif......

vendredi 31 mai 2019

Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs : rendez-vous pour la finale le 18 juin au lycée Paul Augier de Nice

8 candidats, apprentis ou issus de l'apprentissage, et travaillant dans un restaurant Maître Restaurateur vont s'affronter sous les yeux d'un président de jury et parrain de...

mercredi 29 mai 2019

Forte mobilisation en faveur de la ruralité le 4 juin

"Ruralisons ! La ruralité, une chance pour la France" est une journée d'échanges, de réflexion et de débats qui va réunir tous les acteurs de la ruralité. Son objectif :...

mercredi 29 mai 2019

Retrouvez le journal du 31 mai en ligne

Ces professionnels qui luttent contre le gaspillage alimentaire - Octopus Grill & Cocktails : le mariage des Rostangs et de Liquid Corp - Savoir déléguer pour mieux gérer -...

mercredi 29 mai 2019

Pampelonne : les nouveaux établissements de plage ouvrent leurs portes

Avec l'application du schéma d'aménagement, la plage de Pampelonne a radicalement changé de visage pendant l'hiver. Les nouveaux établissements ouvrent peu à peu leurs...

mercredi 29 mai 2019

Pierre de Chanterac, Meilleur barista masters de France 2019

La compétition vient d'avoir lieu dans le cadre du 1er Paris Coffee Show qui s'est déroulé du 25 au 27 mai à Paris.

mardi 28 mai 2019

Développement durable : les CHR doivent davantage communiquer sur leurs bonnes pratiques

Le distributeur C10 vient de publier les résultats d'une étude IFOP sur les pratiques responsables en CHR et le regard des consommateurs. Seulement 1 Français sur 10...

mardi 28 mai 2019

Attentat à Lyon : retour à la normal pour les hôtels de la rue Victor Hugo

Deux hôtels ont été plus particulièrement concernés par le périmètre de sécurité installé immédiatement par les forces de l’ordre vendredi en fin d’après-midi, après...

lundi 27 mai 2019

Denis Cippolini : "Les droits de succession sont le pire impôt pour les établissements familiaux en zone rurale"

La Fédération hôtellerie, restauration, tourisme, Nice Côte d'Azur, se réunit la semaine prochaine en assemblée générale. Son président, Denis Cippolini, qui est également...

vendredi 24 mai 2019

L'info de la semaine en bref

Les restaurants britanniques de Jamie Oliver en redressement judiciaire, le Grand Hôtel Barrière de Dinard retrouve sa splendeur, Big Fernand : départ de son fondateur Steve...

vendredi 24 mai 2019

Jeunes Talent Maîtres Restaurateurs : Brice Garrabos clôture les phases qualificatives

La 8ème et dernière phase de qualification du concours s’est déroulée en mai au CFA Les Mouliniers, à Saint-Etienne. Cette année encore un thème commun à l’ensemble des...

jeudi 23 mai 2019

Europain reprend ses dates du 11 au 14 janvier 2020

Une nouvelle répartition des halls va rendre possible le retour d’Europain aux dates initiales. Le salon de la filière boulangerie-pâtisserie se déroulera donc du samedi 11...

jeudi 23 mai 2019

La singapourienne Summer Chen remporte The Bartenders Society 2019

200 candidats et 27 finalistes au rendez-vous de cette 4ème édition.

jeudi 23 mai 2019

Logistique urbaine : Transgourmet très investi dans le transport durable

Ce 30 mai débute la semaine du développement durable. L'occasion d'un focus sur la logistique urbaine et cette initiative prise par Transgourmet qui s'est engagée à...

jeudi 23 mai 2019

Le restaurant En 10 Saveurs et le GNI veulent aller plus loin dans l'insertion des jeunes en situation de handicap

Pour Nathalie Gerrier et la mission handicap de l'organisation professionnelle, la restauration est un univers qui offre de nombreuses possibilités d'intégration aux...

mercredi 22 mai 2019

Retrouvez le journal du 23 mai en ligne

Transparence des contrôles d'hygiène : manque d'intérêt ou manque d'information ? ; Plus de 100 chefs Collectionneurs réunis à Paris ; Cauchemar en cuisine : la Villa blanche...

mercredi 22 mai 2019

Contrôle d'hygiène : très chère transparence… Édito du journal du 26 mai 2019

“Alim’confiance : les résultats des contrôles sanitaires accessibles à tous.”  Quel beau slogan, affiché en première ligne du site du ministère de l’Agriculture et de...

mercredi 22 mai 2019

La taxe GAFA adoptée par le Sénat

La chambre haute vote à son tour l'instauration d'une taxe de 3% sur les recettes réalisées en France par les géants du numérique.

mercredi 22 mai 2019

Paris Coffee Show, 3 jours de rencontre entre amateurs de café

Une première édition prometteuse.

mardi 21 mai 2019

Boris Provost prend la tête de la division 'Hospitality & Food' de Reed Expositions France

Le pôle de l'hôtellerie et de la restauration de Reed Expositions France est désormais entre les mains de Boris Provost, directeur d'EquipHotel depuis deux ans.

mardi 21 mai 2019

Umih 13 : une assemblée générale très animée

Le 20 mai, l'assemblée générale de l'Umih des Bouches-du-Rhône a été l'occasion pour les professionnels de partager leurs sujets de préoccupation, sans langue de bois.

mardi 21 mai 2019

Attractivité des métiers : les organisations patronales s'engagent à Matignon

A l'occasion du 4ème Comité interministériel du tourisme qui s'est tenu vendredi 17 mai à Matignon, le GNI, le GNC, l'Umih et le SNRTC ont signé une charte commune, dans...

lundi 20 mai 2019

2018, année historique pour le tourisme

La France reste la première destination visitée au monde. En 2018, de nouveaux records ont été battus s'est félicité le Gouvernement à l'occasion du 4ème Comité...

lundi 20 mai 2019