Concours

Beau succès pour le Trophée golf de la restauration hors domicile

Une quarantaine d'équipe se sont affrontées en scramble à quatre, le lundi 30 septembre, lors de l'édition 2013 du Trophée golf de la restauration hors domicile. L'événement...

mardi 1 octobre 2013

Le Taste of France honore et promeut la France et sa gastronomie à New York

L'événement qui s'est déroulé ce week-end à Manhattan, est une importante vitrine des différents savoir-faire français en dehors des frontières de l'Hexagone.

mardi 1 octobre 2013

Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire

La première édition de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire se tiendra le mercredi 16 octobre place de la République (Paris, IIIe) de 11 h à 18 h....

mardi 1 octobre 2013

Nomination de Laurent Chemla chez Compass Group France

Depuis le 1er juin 2013, Laurent Chemla, 46 ans, travaille pour Compass Group France en tant que directeur administratif et financier et est membre du comité exécutif....

mardi 1 octobre 2013

2e édition du concours inter-écoles Les Toqués de Janzé

La seconde édition du concours inter-écoles des Toqués de Janzé aura lieu le cadre de la 21e Fête du chapon de Janzé (35), les 14 et 15 décembre prochains. Ce concours de...

mardi 1 octobre 2013

L'Umih 14 en assemblée générale extraordinaire

Nouveaux locaux et statuts pour l'Umih Calvados présidée par l'hôtelière Michèle Montier.

lundi 30 septembre 2013

8e édition de la Journée mondiale pour un tourisme responsable

Le mardi 3 juin 2014 se tiendra la 8e édition de la Journée mondiale pour un tourisme responsable, avec une conférence à Paris sur le thème 'Sociales et solidaires, les...

lundi 30 septembre 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : l'argent pour la France

Jon Arvid Rosengren a remporté le titre pour la Suède, dimanche 29 septembre, au terme d'une finale qui l'opposait au Français David Biraud qui termine sur la seconde marche...

lundi 30 septembre 2013

Paris pour l'Emploi les 3 et 4 octobre prochains

Paris pour l'Emploi fêtera ses 10 ans les 3 et 4 octobre prochains. Le salon accueillera cette année près de 55 000 candidats sur la place de la Concorde à Paris....

lundi 30 septembre 2013

Reconnaissance internationale pour Paul Brunet

En marge du concours du Meilleur sommelier d'Europe, le chroniqueur de l'Hôtellerie-Restauration a reçu le prix Emozioni récompensant son action au service de la profession.

lundi 30 septembre 2013

Le 12e colloque national des directeurs d'hôtels aura lieu les 21 et 22 novembre prochains à Cannes

Le 12e colloque national des directeurs d'hôtels se tiendra les 21 et 22 novembre 2013 à l'hôtel JW Marriott de Cannes (06). Cette rencontre organisée par Patrice Marty...

vendredi 27 septembre 2013

Le Village de chefs se réunit en Floride

Après ses deux manifestations à Paris en 2010 et 2011, le Village de chefs organise son premier événement à l'international, à Sarasota-Bradenton en Floride (États-Unis),...

vendredi 27 septembre 2013

Rabah Guechoud remporte le 13e championnat de France des écaillers

Organisé par le Comité national de conchyliculture (CNC), la 13e édition du championnat de France des écaillers s'est tenue mercredi 25 septembre, à Marseille, sur le Vieux...

vendredi 27 septembre 2013

Grand chapitre de la Chaîne des rôtisseurs en Paca

Plus de soixante membres de la Chaîne des rôtisseurs de France se sont retrouvé, du 20 au 22 septembre à Nice. Ils ont été accueillis par Michel Terzian, bailli provincial de...

jeudi 26 septembre 2013

Troisième édition du trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune sommelier de France

Le trophée Duval-Leroy du meilleur Jeune Sommelier de France se déroulera les 24 au 25 novembre prochain dans les locaux de la maison Duval-Leroy à Vertus (51). Dix candidats...

jeudi 26 septembre 2013

Le Salon des Vins de Loire, du 3 au 5 février 2014 à Angers

Réservé exclusivement aux professionnels, le Salon des Vins de Loire est l'occasion de dévoiler, en avant-première et avant la mise en marché, le millésime de l'année. Il...

jeudi 26 septembre 2013

Potel et Chabot s'engage officiellement contre le gaspillage alimentaire

Franck Jeantet, président directeur général de Potel et Chabot a signé hier, avec Guillaume Garot, ministre délégué en charge de l'Agroalimentaire, le Pacte national de lutte...

jeudi 26 septembre 2013

Record battu pour la 8e édition de la Part des anges à Cognac

La 8e édition de la Part des Anges, vente aux enchères caritative de cognacs d'exception, qui s'est tenue le 19 septembre dernier, a permis de récolter 175 450 €, reversés...

mercredi 25 septembre 2013

Édito du journal n° 3361 du 26-09-2013 : "Sur la route"

Comment les oublier ? À la fin des années 1950, alors que Jack Kerouac dominait la littérature mondiale avec son inégalé Sur la route, à la fois bible et manuel de survie de...

mercredi 25 septembre 2013

Naissance du Trophée Frédéric Delair

Frédéric Delair est le créateur de la célèbre recette du canard au sang servie en 1890 à La Tour d'argent (Paris, Ve). Célèbre depuis plus d'un siècle, cette méticuleuse...

mercredi 25 septembre 2013

Naissance des Cuisiniers de France

« Créée en 1840 par eux et pour eux », la Société des Cuisiniers de Paris a toujours su évoluer avec son époque et faire preuve de modernité. Issue de la volonté d'une...

mercredi 25 septembre 2013

Fête de la gastronomie : l'OCI confectionne un Casse-croûte gastronomique

Suite à la demande de Christian Hervy, maire de Chevilly-Larue (94), l'OCI (Ordre culinaire international) a participé au Casse-croûte gastronomique dans le cadre de la Fête...

mercredi 25 septembre 2013

Le CFA Médéric a joué la carte de la street food à l'occasion de la Fête de la gastronomie 2013

De nombreuses animations gourmandes ont été mises en place vendredi, durant toute la journée, par le CFA Médéric dans un quartier de Paris. Enorme succès, entre convivialité...

mardi 24 septembre 2013

Vente aux enchères de vins d'exception au profit de la fondation AVEC

En partenariat avec la Revue du vin de France et Christie's, la fondation AVEC, présidée par le professeur David Khayat, organise une vente aux enchères de vins exceptionnels...

mardi 24 septembre 2013

Fête de la gastronomie : succès de la première édition angevine

Du 20 au 22 septembre derniers, producteurs, chefs et restaurateurs ont échangé et partagé avec les Angevins. Une opération menée en partenariat avec l'université et...

mardi 24 septembre 2013