Concours

Six équipes sélectionnées pour le trophée "Le Cristal Michel Roth"

Le lundi 11 novembre 2013 se déroulera lors du SMAHRT Grand Est "Le Cristal Michel Roth", concours associant les techniques de cuisine, de service de salle et de...

jeudi 24 octobre 2013

SuccessFood et Europain - Intersuc 2014

SuccessFood et Europain - Intersuc se tiendront à nouveau du 8 au 12 mars 2014, à Paris Nord Villepinte. A l'ère des nouveaux modes de consommation et des nouvelles envies...

jeudi 24 octobre 2013

Lancement du 4e concours régional de l'innovation alimentaire

Organisé par le Centre régional de valorisation et d'innovation agricole et alimentaire (Cervia) et la région Île-de-France, le concours régional de l'innovation alimentaire...

mercredi 23 octobre 2013

Le gouverneur de New York demande aux restaurateurs de s'approvisionner localement

Andrew Cuomo a engagé plusieurs initiatives telles que le label Taste of New York ou encore la charte Pride of New York Pledge visant à promouvoir les produits de l'État.

mercredi 23 octobre 2013

TripAdvisor et American Express signent un partenariat pour authentifier les avis

Les avis des clients détenteurs d'une carte Amex aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Australie, sont identifiés grâce à une mention spéciale depuis le 8 octobre dernier.

mercredi 23 octobre 2013

La CPIH prépare les professionnels à l'augmentation de TVA

Le syndicat a organisé, le 20 septembre, une conférence-débat pour présenter des pistes concrètes aux hôteliers-restaurateurs.

mercredi 23 octobre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Claude Rabu, hôtel-restaurant le Champalud, Champtoceaux (49).

mercredi 23 octobre 2013

Eric Favre prend la direction de l'hôtel The Alpina Gstaad

Eric Favre est nommé au poste de directeur général de l'hôtel The Alpina Gstaad (Suisse). Il prend la suite de Niklaus Leuenberger, qui a dirigé l'hôtel depuis sa création....

mercredi 23 octobre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Pascal Bonamy, restaurant La Colombe, Hyères (83).

mercredi 23 octobre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Alain Dejente, brasserie le Café noir, Rouen (76).

mercredi 23 octobre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Xavier Guillien, restaurant L'Encart, Lyon (69).

mercredi 23 octobre 2013

La TVA au coeur des débats de l'Union patronale des cafetiers restaurateurs

L'UPCR Nice Côte d'Azur a tenu son assemblée générale, lundi 21 octobre, au Radisson Blu de Nice, en présence du président confédéral de l'Umih, Roland Heguy. Le projet de...

mercredi 23 octobre 2013

Le chef d'entreprise au coeur du congrès de la Fagiht

La réunion annuelle du syndicat a été très dense avec la succession de nombreux ateliers techniques à l'attention des dirigeants. La ministre du Tourisme, Sylvia Pinel, a...

mercredi 23 octobre 2013

Résultats des concours culinaires du festival Alexandre Dumas

La 21e édition du festival Alexandre Dumas et de la semaine du goût s'est déroulé les 19 et 20 octobre à Villers-Cotterêts (02).

mardi 22 octobre 2013

La CPIH et l'Apiih mettent noir sur blanc leur volonté d'union

La CPIH et l'Apiih ont signé, à l'occasion du salon Serbotel, une convention qui doit entraîner, au plus tard, en juin 2014, la fusion des structures.

mardi 22 octobre 2013

Lycée et CFA rue Médéric : partage des tâches réussi

La Rencontre Nationale des Chefs de Demain a été l'occasion pour le CFA Médéric et le lycée Jean Drouant de travailler de concert. Une 'semaine du goût 2013' de haute volée...

mardi 22 octobre 2013

Interfédération du Midi : se défendre, se regrouper et agir

Se tourner vers les actifs, promouvoir la convivialité et les métiers, tels sont les grands axes abordés lors du congrès de l'IFM.

mardi 22 octobre 2013

Nomination d'Hervé Caillau chez Relais & Châteaux

Hervé Caillau vient de prendre ses fonctions de Responsable commercial France et Europe du Sud chez Relais & Châteaux, auparavant il était en charge de l'Espagne et du...

mardi 22 octobre 2013

L'association des Disciples d'Auguste Escoffier se mobilise avec La galette des chefs, la galette du coeur

Organisé, à l'occasion de l'Épiphanie, à l'initiative de l'association des Disciples d'Auguste Escoffier avec le soutien de Potel et Chabot, l'événement La Galette des chefs,...

lundi 21 octobre 2013

France Bleu Mayenne lance son marathon culinaire

L'émission France Bleu Mayenne se déroule en direct du Relais du Gué de Selle à Mézangers (53) le 21 octobre pour lancer une série d'évènements culinaires qui se termineront...

lundi 21 octobre 2013

Marie-Pierre Soury nommée à la présidence de La Croissanterie

Le conseil d'administration du groupe La Croissanterie annonce la nomination de Marie-Pierre Soury au poste de présidente-directrice générale. Cette nomination s'inscrit dans...

lundi 21 octobre 2013

L'Umih renaît de ses cendres en Charente Maritime

Après plusieurs mois de carence, un nouveau bureau a été constitué, présidé par Richard Gendre, patron du Richelieu. Ce dernier nous livre son plan afin de relancer et de...

lundi 21 octobre 2013

Dans les coulisses de la Coupe Georges Baptiste

Le bureau de la Coupe nationale Georges Baptiste est en plein préparatifs des régionales et de la finale nationale 2014. Pour chaque membre l'investissement est important....

lundi 21 octobre 2013

Le 11e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche s'annonce prometteur

Plus de 12 000 visiteurs professionnels, 180 exposants et 1 000 marques sont attendus du 8 au 11 novembre prochains, lors de ce rendez-vous incontournable des professionnels...

lundi 21 octobre 2013

Didier Chenet : la profession est confrontée à plusieurs crises

Le Synhorcat et la Fagiht ont créé le Groupement national des indépendants qui doit leur permettre de porter ensemble les sujets majeurs. Quels sont-ils ? Micro à Didier...

lundi 21 octobre 2013