Concours

Le salon Festivitas se bonifie

Le salon consacré au tourisme oenologique et à la gastronomie revendique 14 000 visiteurs pour sa deuxième édition. Avec eune kyrielle de MOF dont Yves Thuriès ou Eric Robert...

jeudi 9 février 2012

Valoriser commercialement sa démarche environnementale

S'engager dans une démarche, c'est bien ; la partager et la vendre, c'est mieux. Des professionnels témoignent de leur expérience.

jeudi 9 février 2012

Reçu à Matignon et Bercy, le Synhorcat s'engage sur le versement de la prime TVA pour 2012

Didier Chenet, président du Synhorcat a été reçu par les cabinets de François Fillon, premier ministre et de Valérie Pécresse, ministre du budget pour faire le point sur...

jeudi 9 février 2012

Umih 31 : une assemblée générale studieuse

À programme chargée, atmosphère attentive : l'assemblée générale de l'Umih 31 a été marquée par de nombreuses interventions d'adhérents autour de la nouvelle tarification de...

jeudi 9 février 2012

Renouvellement du conseil d'administration du Snarr

Le syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide réunie en assemblée générale a procédé au renouvellement de son conseil d'administration qui se compose...

mercredi 8 février 2012

Éditorial du n°3276 du 9 février 2012 : "Le temps qu'il fait"

S'il est un sujet de conversation très pratique en cas de panne d'imagination, c'est bien le temps qu'il fait. À la réception de l'hôtel, au bord du zinc ou à table, la météo...

mercredi 8 février 2012

Paul Dubrule croit en l'avenir de Marseille

Co-président et fondateur du groupe Accor, l'ex-sénateur-maire (UMP) de Fontainebleau était l'invité du Club immobilier Marseille-Provence et de la Société marseillaise de...

mercredi 8 février 2012

Le Sirha Genève tient ses promesses

Les premiers chiffres du salon montrent une fréquentation en nette hausse, une surface de stand et un nombre d'exposants en progression. La réussite de cette seconde édition...

mercredi 8 février 2012

Une demi-finale très masculine

La demi-finale pour la région Rhône-Alpes du concours Malongo a été remportée par Cyril Daviez du lycée de Challes-les-Eaux.

mardi 7 février 2012

La CPIH renforce ses outils de communication

Les secrétaires administratives départementales de la confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) réunies en séminaire à Paris ont pu se familiariser...

mardi 7 février 2012

Salle comble pour l'assemblée générale de l'Umih Vendée

« C'est un bonne assemblée générale » convenait un professionnel, qui assistait, hier, à la réunion annuelle de l'Umih Vendée, qui a fait salle comble dans les locaux de la...

mardi 7 février 2012

Café-culture : les Pays de Loire en test pendant six mois

Laurent Lutse, président de la Fédération nationale des cafés, brasseries et monde de la nuit au sein de l'Umih, était aux Biennales internationales du spectacle (Bis) fin...

mardi 7 février 2012

Mady Merine-Ericher, CPIH Antilles : priorité à la formation

Micro à Mady Merine-Ericher, déléguée régionale Antilles de la Confédération des Professionnels Indépendants de l'Hôtellerie (CPIH).

vendredi 3 février 2012

'Manger bio Sud-Ouest', facilitateur d'achats

Cette plateforme de distribution de produits biologiques régionaux a été lancée lors de la 2e édition des Rencontres professionnelles de la restauration collective bio.

vendredi 3 février 2012

2e édition des Neiges étoilées : l'évènement prend de l'ampleur

Pendant trois jours, 16 chefs franco-suisses des stations de ski des Portes du soleil et des rives du lac Léman, se sont affrontés lors de ce concours centré sur les produits...

vendredi 3 février 2012

Sommeliers : deux titres en jeu cette année

La succession de Fabrice Sommier (Master of Port) et de Benjamin Roffet (Meilleur sommelier de France) est ouverte. Verdicts en juin puis en octobre.

vendredi 3 février 2012

À Aix, le ras-le-bol des professionnels contre la hausse du prix des terrasses

Le torchon brûle entre l'Umih et la municipalité. En cause : "une hausse insensée du tarif d'occupation du domaine public, le manque de transparence dans l'octroi des...

jeudi 2 février 2012

TVA : Nicolas Sarkozy connaît désormais les chiffres

Après la décision du gouvernement de relever, pour diverses raisons (critères de convergences européens, participation au désendettement de l'état), le taux de TVA réduit...

jeudi 2 février 2012

Édito du magazine n° 3275 du 2 février 2012 : "Point final"

La semaine qui vient de s'écouler devrait rester dans l'histoire de la profession. Une fois n'est pas coutume, le président de la République et son principal opposant ont...

mercredi 1 février 2012

Le risotto à toutes les sauces

Le risotto a inspiré à Gérard Bernard, créateur du site Internet www.email-gourmand.com, la tenue d'un concours baptisé Risottomania sur le salon professionnel Agecotel.

mercredi 1 février 2012

Julien Drouot s'ajoute au palmarès des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Au fil du temps, comme les deux autres candidats, devait travailler à partir d'un panier de produits incluant la truffe du Vaucluse.

mardi 31 janvier 2012

Agecotel : dernier tour d'horizon du salon

Une tablette tactile pour les gouvernantes, la poursuite de la modernisation des métiers de la salle, et la promotion d'offre de cocktails sans alcool aux noctambules :...

mardi 31 janvier 2012

Pluie d'étoiles sur Clermont-Ferrand

Le nouveau classement hôtelier a bousculé la donne dans l'agglomération clermontoise. Le club hôtelier enregistre une montée en gamme généralisée. Il n'y avait auparavant...

mardi 31 janvier 2012

Classement hôtelier, titre de Maître Restaurateur : la Mayenne emboîte le pas

Anne-Laure Alléard, présidente des hôteliers de l'Umih 53, vient d'inaugurer la plaque du nouveau classement hôtelier de son établissement, le Parc Hôtel. A ses côtés ce-jour...

mardi 31 janvier 2012

Marché des foires, salons et congrès : la flexibilité permet d'amortir les effets de la crise

Comment ce secteur réagit-t-il à l'instabilité économique actuelle et quelles perspectives offre t-il ? Le sujet a été abordé au centre de congrès Le Bellevue lors de la 24e...

mardi 31 janvier 2012