Formation

Le lycée Bellerive de Vienne présent à Global Industrie

Les élèves du lycée hôtelier ont participé, mardi 5 mars, à la préparation et au service du dîner de la soirée des Global Industrie Awards de cet important salon...

jeudi 21 mars 2019

Les élèves du lycée Guillaume Tirel proposent un cocktail éco-responsable à l'occasion de la semaine des Goûts de France

Les élèves du lycée Guillaume Tirel ont organisé un cocktail le jeudi 21 mars dans leur restaurant d’application Côté Jardin à l'occasion de la semaine des Goûts de France où...

jeudi 21 mars 2019

Résultats des épreuves départementales et régionales du concours MAF 2019 Cuisine Froide

Les  épreuves Départementales et régionales (Dordogne, Lot et Garonne) du concours MAF 2019 Cuisine Froide se sont déroulées le samedi 16 mars 2019 lors des portes ouvertes...

jeudi 21 mars 2019

Hôtellerie-Tourisme et Formation : une priorité mondiale mais une révolution à faire pour le président de l'AMFORHT

L’AMFORHT, l’ONG reconnue par les Nations Unies pour les questions de formation en hôtellerie, gastronomie et tourisme a choisi Paris et la France pour fêter son 50è...

jeudi 21 mars 2019

Conférence avec des sakés d'exception, summum de pureté et de subtilité, de la Maison Dassai au lycée d'Occitanie

Les élèves de la Mention Sommellerie ainsi que les apprentis de Brevet Professionnel Sommellerie 2ème année ont pu découvrir les us et coutume du Japon, ainsi que les sakés...

jeudi 21 mars 2019

Sortie du livre « Nos saveurs en accords » par les BTS du CEFAA

Les Accordés est le nom d'une mini entreprise qui a vu le jour récemment au sein de la classe de 1ère année BTS du CEFAA de Villepinte. Cette entreprise a décidé de créer un...

jeudi 21 mars 2019

Journée portes ouvertes et remise de prix au lycée Saint Joseph de Château-Thierry

Pour clôre la journée Portes Ouvertes du groupe scolaire Saint Joseph, ce samedi 16 mars, une remise de prix a salué les jeunes élèves investis dans différents concours. La...

mercredi 20 mars 2019

Le lycée Edouard Branly et le lycée Nature unis pour la Semaine des écoles hôtelières

Événement majeur de la Tablée des Chefs, la Semaine des écoles hôtelières rassemble les étudiants des écoles hôtelières en France et au Québec. Ce programme sensibilise la...

mercredi 20 mars 2019

Workshop pâtisserie avec Jean-Thomas Schneider à l'école hôtelière du Périgord

Les jeunes cuisiniers actuellement en apprentissage en Mention Complémentaire Desserts de Restaurant à l’école hôtelière du Périgord savourent encore leur journée de Workshop...

mercredi 20 mars 2019

Objectif excellence pour le campus des métiers et des qualifications THR PACA

Le premier campus créé autour des métiers du Tourisme-Hôtellerie-Restauration se positionne pour devenir campus d'excellence à la suite du dépot de dossier en octobre 2019....

mercredi 20 mars 2019

Jean-Thomas Schneider, double champion du monde pâtisserie et glacerie, forme les étudiants du lycée d'Occitanie

Grâce à la volonté de Mme Nathalie Florentin, proviseure, les élèves de mention cuisiniers en desserts de restaurant et de 2ème année de BTS hôtellerie restauration (option...

mercredi 20 mars 2019

Les restaurateurs explorateurs du lycée Valérie Larbaud à Londres

Au départ, l’idée était de s’immerger au sein de la restauration londonienne. Quelle était la meilleure façon pour y parvenir ? C’est d’aller sur place... C’est ce qu’ont...

mercredi 20 mars 2019

Édouard Philippe rencontre des élèves du lycée Maurice Marland

Edouard Philippe, Premier ministre, s’est rendu dans la baie du Mont Saint Michel jeudi 14 mars , pour lancer la préfiguration de l’établissement public à caractère...

mardi 19 mars 2019

13e challenge des Mini-Toques dans les Pyrénées-Orientales

Le concours culinaire impliquant des élèves de CM1 et CM2 est organisé en partenariat avec le lycée des métiers Christian Bourquin d'Argelès-sur-Mer et l'association de chefs...

mardi 19 mars 2019

La France au sommet pour le concours international des Jeunes Talents Escoffier

Grégory Dattiches (cuisine) et Mathéo Nicolas (service) ont fait vibrer le drapeau français lors la finale qui s'est tenue le 15 mars. Dix candidats, représentant cinq...

mardi 19 mars 2019

Les MC Sommellerie de St-Meen Le Grand à la découverte du patrimoine oenologique, culinaire et culturel Helvétique

Les élèves de Mention Complémentaire Sommellerie du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand partent tous les ans à la découverte d’un vignoble français ou étranger. Après la...

mardi 19 mars 2019

Le lycée hôtelier de Tain l'Hermitage partenaire de La Semaine des Ecoles Hôtelières

Événement majeur de la Tablée des Chefs, La Semaine des Écoles Hôtelières rassemble les étudiants des écoles hôtelières en France et au Québec. Ce programme sensibilise la...

lundi 18 mars 2019

Le lycée du Sacré Coeur partenaire du DU Techniques Culinaires adaptées à la santé

L’évolution de notre société (vieillissement de la population, développement de maladies et allergies spécifiques, etc.) impose de prendre en considération la diversité des...

lundi 18 mars 2019

Coup double pour Antoine Pierron au 9e trophée Thonon Chateldon

L'élève du lycée hôtelier de Gérardmer remporte cette édition en binôme, avec Cyril Clair, et en catégorie meilleur élève. Le meilleur professionnel est Bastien Debono.

lundi 18 mars 2019

L'Amforht fête ses 50 ans lors de son 23e congrès

Le 15 mars, l'Assemblée nationale a accueilli l'Amforht pour la cérémonie d'ouverture de son forum annuel, ainsi que pour des conférences et tables rondes. L'occasion...

lundi 18 mars 2019

Dîner de gala du 50ème anniversaire de l'AMFORHT au CFA Médéric

Dans le cadre du Forum Mondial et du 50ème Anniversaire de l’AMFORHT (World Association for Hospitality and Tourism and Training), l’Ecole Hôtelière de Paris (CFA Médéric) a...

lundi 18 mars 2019

Explosion d'originalité entre l'École Valrhona et l'École Boulle

L'École Valrhona fête ses trente ans cette année. Une exposition éphémère était présentée à l'École Boulle pour présenter les créations de plusieurs binômes. Une mise en...

vendredi 15 mars 2019

Le bus atelier cuisine d'AFC Groupe en mission de l'emploi

Afin de palier aux difficultés de recrutement dans le domaine de l’hôtellerie restauration, AFC GROUPE, organisme de formation spécialisé dans les métiers de bouche situé à...

vendredi 15 mars 2019

Challenge culinaire inter-établissements : qui mieux que les jeunes des sections et écoles hôtelières pour sublimer les produits locaux ?

C’est précisément le défi qu’ont choisi de relever une soixantaine de jeunes, issus de la voie professionnelle, appartenant à 6 établissements de formation sous l’impulsion...

vendredi 15 mars 2019

Le bilan de compétences, pour définir son projet professionnel

Le bilan de compétences est intéressant à plus d'un titre, car proposer des actions de formation aux salariés est un moyen de fidéliser son personnel. Il peut les encourager...

jeudi 14 mars 2019