Formation

Finale régionale Est du Championnat de France du dessert

Organisée par le CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre), la finale régionale Est du 40e Championnat de France du dessert se déroulera le 9 janvier 2014 au...

mardi 7 janvier 2014

Vatel est en direct sur Campus Channel le 13 janvier

Pour la quatrième année consécutive, l'école Vatel interviendra en direct sur le site internet de Campus Channel le lundi 13 janvier à 19h30. Christophe Coulomme, chargé...

mardi 7 janvier 2014

Journée portes ouvertes post-bac avec le groupe FIM

Le groupe FIM organise une journée porte ouverte d'information post-bac le samedi 1er février de 10h à 17h dans ses 4 centres de la Manche : Agneaux, Cherbourg-Octeville,...

mardi 7 janvier 2014

Saveurs durables lance un concours culinaire pour les jeunes

L'association Saveurs durables organise son premier concours culinaire sur la restauration durable. Réservé aux élèves et apprentis franciliens en bac pro cuisine, il...

lundi 6 janvier 2014

Séminaire Truffe & caviar à l'université Cergy-Pontoise

Les étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise (95) et du CFA-SACEF bénéficieront de...

vendredi 3 janvier 2014

La soirée de gala de l'École d'hôtellerie et de tourisme Paul Dubrule au Cambodge aura lieu au Pullman Bercy Paris

La soirée de gala de l'École d'hôtellerie et de tourisme Paul Dubrule - située à Siem Reap-Angkor au Cambodge - se tiendra le mardi 28 janvier à l'hôtel Pullman Bercy à Paris...

vendredi 3 janvier 2014

9e édition du Salon Studyrama des formations tourisme & hôtellerie - restauration

Réservé aux jeunes de CAP à Bac +5, ce salon de l'éducation se tiendra à la Cité internationale universitaire de Paris le samedi 1er février 2014 de 10h à 18h.

jeudi 2 janvier 2014

Esteban Wautier et Clémence Le Rouzic remportent le prix Jeunes talents du FIPC 2013

Frédéric Anton, parrain de la cinquième édition du Festival international de la photographie culinaire (FIPC) et président du jury, a choisi de remettre le prix Jeunes...

jeudi 2 janvier 2014

La Région Aquitaine accueillera les finales nationales de la WorldSkills Competition en 2017

Après Clermont-Ferrand et la Région Auvergne en 2012, Strasbourg et la Région Alsace en 2015, ce seront donc Bordeaux et la Région Aquitaine qui accueilleront en 2017 les...

lundi 23 décembre 2013

Michel Sarran s'engage pour la formation

Le chef doublement étoilé a accepté d'être le parrain de la promotion de l'école supérieure du professorat et de l'éducation Midi-Pyrénées.

lundi 23 décembre 2013

Les jeunes de Tecomah servent à l'Elysée

Les élèves de terminale Bac professionnel service en salle et de mise à niveau BTS de Tecomah ont eu l'honneur d'officier à l'arbre de Noël de l'Elysée, le mercredi 18...

vendredi 20 décembre 2013

Le lycée François Rabelais ravitaille le chantier des Ifs

Les jeunes de boulangerie-pâtisserie du lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14) ont offert le jeudi 12 décembre une...

jeudi 19 décembre 2013

Marion Gallée remporte le concours « Les Toqués de Janzé »

A l'occasion de la 21ème Fête du Chapon à Janzé (35), la 2ème édition du concours inter-écoles « Les Toqués de Janzé » a été un réel succès. Les huit finalistes...

jeudi 19 décembre 2013

Les écoles sélectionnées pour le concours de l'école aux étoiles

Les six équipes qui participeront à la finale, 6 février 2014, au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration Jean Drouant à Paris, viennent d'être dévoilées. Le...

mercredi 18 décembre 2013

Les finalistes au 20ème concours Kikkoman

Mardi 17 décembre, les membres du jury ont sélectionné les finalistes du 20ème concours culinaire Kikkoman, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l'hôtel Prince...

mercredi 18 décembre 2013

Tables en Fête : quatre dressages autour des notions d'élégance et de raffinement

Comme chaque année, les élèves de l'Institut Paul Bocuse ont imaginé par petit groupe des dressages de table innovants sur le thème des fêtes de fin d'année. Quatre se sont...

mercredi 18 décembre 2013

L'Europe fête Noël à Marseille

Le lycée hôtelier de Bonneveine accueillait cette semaine les élèves de 16 écoles, venus de 13 pays d'Europe : le partage de coutumes et de gastronomie était au programme de...

mardi 17 décembre 2013

Femmes en avenir, une troisième promotion qui en annonce bien d'autres

La troisième promotion de Femmes en avenir à obtenir son CAP de cuisine démontre la fiabilité et l'intérêt de l'initiative. De nouveaux partenaires et le soutien du Conseil...

lundi 16 décembre 2013

Victoire Garson remporte le titre de Meilleur apprenti cuisinier de France

La jeune femme de 20 ans, en alternance au Pré Catelan à Paris et à l'EPMTTH, a remporté la 59ème édition du Meilleur apprenti cuisinier de France des Maîtres Cuisiniers de...

vendredi 13 décembre 2013

Forums emploi à l'EPMTTH

L'EPMTTH (École de Paris des métiers de la table du tourisme et de l'hôtellerie) réalise un salon emploi-formation les mercredi 2 avril et 25 juin 2014 de 10h à 17h. Ces deux...

jeudi 12 décembre 2013

Elena Vasquez remporte le Hyatt Student Prize

La 6e édition du Hyatt Student Prize s'est déroulée le 5 décembre au Park Hyatt Paris-Vendôme en présence des dirigeants de la chaîne et de Nikos Alliagas en qualité de...

mercredi 11 décembre 2013

Maxime Tardieu et Guillaume Studer, binôme gagnant du concours des recettes oubliées revisitées

Réservé aux élèves des écoles hôtelières, lycées hôteliers et technologiques de la région Aquitaine, le concours de cuisine sur Les recettes oubliées revisitées s'est tenu le...

mardi 10 décembre 2013

Le lycée du Sacré-Coeur de St-Chély-d'Apcher au dîner des chefs

C'est dans les salons du Centre de l'Industrie et des Travaux Publics sur les Champs-Elysées qu'a eu lieu le 9 décembre la troisième édition du repas caritatif organisé...

mardi 10 décembre 2013

Ferrandi Paris remet un chèque de 20 000 € au profit de l'AFM Téléthon

Vendredi 6 décembre, l'école Ferrandi a organisé dans ses deux restaurants d'application, Le Premier et Le 28, un dîner au profit de l'AFM Téléthon. Signé par Michel Roth,...

mardi 10 décembre 2013

Les équipes de salle des Deux Magots pour la première fois réunies dans la formation

Le personnel de salle de la brasserie Les Deux Magots a été réuni durant cinq jours autour d'une formation commune axée sur la qualité.

lundi 9 décembre 2013