Restauration

Julia Sedefdjian, nouvelle étoilée Michelin

À 14 ans, l'adolescente a convaincu ses parents et obtenu de l'administration une dérogation pour entrer en apprentissage. Neuf ans plus tard, elle est étoilée chez elle,...

mercredi 24 avril 2019

Juan Arbelaez supprime le poulpe de ses cartes

Suite à sa rencontre avec l’association No More Plastic, le chef Juan Arbelaez, à la tête de six établissements en région parisienne, décide d’arrêter de servir du poulpe...

mercredi 24 avril 2019

Naoëlle d'Hainaut, nouvelle étoilée Michelin 2019

Après avoir remporté Top Chef en 2013, la jeune chef connaît la consécration avec l'étoile Michelin, moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant.

mercredi 24 avril 2019

Deliveroo ouvre un restaurant automatisé à Singapour

Le géant britannique de la livraison de repas se lance dans un concept de restauration atypique. À Singapour, Deliveroo a ouvert son premier établissement automatisé, en...

mardi 23 avril 2019

Sébastien Riou, nouvel étoilé Michelin 2019

Enfant, le chef était plus friand de course à pied que de cuisine. Mais le hasard, son goût pour les défis et son talent l'ont conduit à être étoilé cette année.

mardi 23 avril 2019

Gwendal Poullennec : "L'étoile, c'est une incitation à prendre des risques"

Quelques mois après la révélation de la promotion 2019 des nouveaux étoilés, le nouveau directeur international des guides Michelin revient sur les points forts de la...

mardi 23 avril 2019

Simone Tondo, nouvel étoilé Michelin 2019

Des maisons étoilées jusqu'à ses aventures en solo, le chef sarde n'en finit pas de surprendre. Avec Racines, il invente la 'bistrosteria' dans un mouchoir de poche.

mardi 23 avril 2019

Frédéric Anton et Thierry Marx s'emparent des fourneaux de la tour Eiffel

Table gastronomique, brasserie et vente à emporter : l'offre de restauration de la tour Eiffel fait peau neuve. Le tout sous la houlette d'un duo de chefs étoilés, de Sodexo...

mardi 23 avril 2019

Julien Diaz, nouvel étoilé Michelin 2019

Le restaurant Saisons fait désormais partie des six établissements étoilés de Marseille.

vendredi 19 avril 2019

Laurent Deconinck, nouvel étoilé Michelin 2019

De l'auberge de village au restaurant gastronomique, le chef Laurent Deconinck, épaulé par la famille Perrin, a su organiser la mutation de L'Oustalet.

vendredi 19 avril 2019

Stéphane Pitré, nouvel étoilé Michelin 2019

Trois ans après avoir ouvert son restaurant, le chef obtient une première étoile qui récompense un parcours sans faute.

vendredi 19 avril 2019

Omar Dhiab, nouveau chef de Loiseau Rive Gauche

A 28 ans, Omar Dhiab a déjà, derrière lui, une solide expérience dans le métier. Il a passé deux ans au Pavillon Ledoyen à Paris, 3 étoiles Michelin auprès de Christian Le...

jeudi 18 avril 2019

Olivier Poirot nommé directeur général d'Elior North America

Franco-américain, Olivier Poirot est diplômé de Sup de Co La Rochelle. En 1992, il rejoint Accor SA au Royaume-Uni où il occupe différentes fonctions comptables et de...

jeudi 18 avril 2019

Michelle Obama et Alain Ducasse réunis sur la Seine

Michelle Obama, l’ex-Première dame américaine, a dîné le 15 avril à bord de Ducasse sur Seine, le premier bateau 100 % électrique lancé par Alain Ducasse en septembre 2018....

jeudi 18 avril 2019

Chef's Table au croisement des gastronomies de France et d'Espagne

Les trois chefs Bernard Bach, Romain Fornell et Oscar Manresa inaugurent un concept de restaurant novateur au coeur de la principauté d'Andorre. Six univers y sont déclinés,...

jeudi 18 avril 2019

André Taormina, nouvel étoilé Michelin 2019

À 38 ans, le chef n'espérait plus cette étoile. Elle consacre aujourd'hui la recherche d'excellence qu'il partage depuis 15 ans avec son épouse, Angélique, au creux d'une...

jeudi 18 avril 2019

Le renouveau de la restauration asiatique en France

En quinze ans, la restauration asiatique a fait sa révolution en France. De 6 000 établissements en l'an 2000, ils seraient aujourd'hui plus de 20 000 (vente à emporter...

jeudi 18 avril 2019

Guillaume Roget, nouvel étoilé Michelin 2019

Au Brouillarta, le chef Guillaume Roget s'inspire de son expérience de sommelier pour élaborer des plats équilibrés.

jeudi 18 avril 2019

Fabrice Leroy lauréat du Grand prix de la meilleure baquette 2019

Le jury du Grand prix de la baguette de tradition française a couronné Fabrice Leroy, artisan boulanger du 12e arrondissement de Paris. Il recevra un prix de 4.000€ et sera...

jeudi 18 avril 2019

Top Chef saison 10 - épisode 12 avec Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic et Mauro Colagreco

La semaine prochaine, c'est la 12ème semaine du concours de cuisine réservé́ aux professionnels et la deuxième partie des 1/4 de finale pour les 4 candidats toujours en lice....

jeudi 18 avril 2019

Frédéric Molina, nouvel étoilé Michelin 2019

Pour le chef du Moulin de Léré, la cuisine doit être décomplexée, créative, en perpétuelle effervescence.

jeudi 18 avril 2019

Guillaume Sanchez, nouvel étoilé Michelin 2019

Neuf mois après son inauguration, NE/SO capte sa première étoile. "Un encouragement" pour le chef de 29 ans à l'imagination débridée.

mercredi 17 avril 2019

Florent Pietravalle, nouvel étoilé Michelin 2019

De l'école hôtelière de Montpellier jusqu'à son aventure parisienne aux côtés de Pierre Gagnaire, le chef reconnaît avoir bénéficié de petits coups de pouce du destin....

mercredi 17 avril 2019

Trophée Masse sélection Suisse : victoire d'Elie Trumeau

C'est au Gastro et Hôtel Formation Vaud à Pully, lundi 15 avril, et devant un jury composé de Pierre-André Ayer, Le Pérolles et du directeur technique, Alain Le Cossec,...

mercredi 17 avril 2019

Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo, nouveaux étoilés Michelin

Le duo insolite nippo-argentin, aux fourneaux du restaurant parisien Virtus depuis 2016, propose une cuisine aux influences méditerranéennes.

mercredi 17 avril 2019