Restauration

Avec S comme…, les frères De Bosscher forcent leur destin

Adossé au Château de Palaja, hôtel ouvert il y a deux ans, Irvic et Cédric De Bosscher ont ouvert un restaurant. Un complément qu'ils veulent aussi faire vivre de façon...

mercredi 15 février 2012

L'Émulsion, cette autre façon de revisiter la gastronomie

À 30 ans, le chef isérois Romain Hubert concrétise son rêve de toujours : ouvrir sa table gastronomique. Depuis avril, il officie dans l'ancien établissement du chef Bernard...

mercredi 15 février 2012

Comment remplir un restaurant en 130 mots

La très tendance newsletter My Little Paris a un impact considérable sur la fréquentation des établissements qu'elle cite dans son 'idée du jour', deux fois par semaine.

mercredi 15 février 2012

Le Shalimar met Brest au parfum de l'Inde

Originaire du Pendjab au Nord-Ouest de l'Inde, Muktar Mirza a déjà ouvert il y a quatre ans un restaurant à Morlaix. Mais c'est à Brest, à deux pas de la rue de Siam, qu'il a...

mercredi 15 février 2012

Triple formule gagnante pour Le Comptoir de Marie

Activités de restaurant, d'épicerie fine-caviste et de traiteur ont permis à Marie et Jérôme Grégoire de prendre leur envol après l'expérience acquise aux côtés de Gagnaire,...

mercredi 15 février 2012

Laurent Ciurko-Durand, premier vainqueur du Challenge culinaire du président de la République

Les Cuisiniers de la République Française ont remporté leur pari : un thème ardu, des candidats de haut niveau, un jury composé de 22 MOF, une remise des prix à l'Hôtel...

mercredi 15 février 2012

Les finalistes du Trophée national de cuisine et de pâtisserie 2012

La 48e édition du concours de l'Académie Nationale de Cuisine, qui se déroulera le 5 mars prochain à Paris, dans les locaux de Ferrandi, l'école française de gastronomie ,...

mercredi 15 février 2012

Philippe Joannès : objectif Monaco

Philippe Joannès tourne la page Lenôtre. Jusqu'alors directeur régional du groupe pour la Côte d'Azur, il devient le chef exécutif de l'Hôtel Fairmont Monte-Carlo, où il...

mardi 14 février 2012

Une équipe parisienne représentera la France à l'International Catering Cup

Les meilleurs traiteurs français se sont affrontés au cours du Smahrt, à Toulouse, pour représenter l'Hexagone lors de l'International Catering Cup - sorte de coupe du monde...

mardi 14 février 2012

Chefs au sommet

La station de ski a accueilli une vingtaine de grandes toques pour quatre jours de festivités gourmandes.

mardi 14 février 2012

Les Grandes Tables du Monde gagnent en visibilité

Après le congrès, l'association présidée par Marc Haeberlin a créé un deuxième rendez-vous annuel entre ses membres et avec la presse : la sortie du guide.

mardi 14 février 2012

À Théoule, la mer se met à table

La 15e kermesse aux poissons est ouverte. Elle mobilise les restaurateurs locaux et se déroulera jusqu'au 29 février 2012.

lundi 13 février 2012

Yannick Alléno ouvre son premier bistrot

C'est au coeur de la capitale, à la Maison de la Mutualité, que le chef 3 étoiles du Meurice à Paris ouvrira le 8 mars son Terroir Parisien.

lundi 13 février 2012

Sur la vague des « bistrots français » à Barcelone

Le nouveau restaurant de Jean-Louis Dulau à Barcelone, « Les Artistes », a l'accent français. Avec son associé catalan Carlos Masferrer et le chef Jean-François Ferrié, le...

lundi 13 février 2012

Benoît Violier reprend le flambeau à Crissier

Après 13 ans passés en tant que chef exécutif du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, 3 étoiles Michelin avec Philippe Rochat depuis 1997, Benoît Violier s'apprête à...

lundi 13 février 2012

Eric Guérin à l'Elysée

Nicolas Sarkozy a remis jeudi soir les insignes de chevalier de l'Ordre national du mérite à Eric Guérin, chef-propriétaire de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (44), lors...

vendredi 10 février 2012

Jonathan Moncuit, lauréat du concours du jeune chef rôtisseur

Jonathan Moncuit du Moulin de Mougin à Mougins (06) a remporté le concours du « Jeune Chef Rôtisseurs » qui s'est déroulé le 4 février à l'école Le Cordon Bleu à Paris....

vendredi 10 février 2012

Les tendances du 12e salon du fromage et des produits laitiers

Du 26 au 29 février va se dérouler à Paris, porte de Versailles la 12e édition du salon du fromage et des produits laitiers réservé aux professionnels. Plus de 200 exposants...

vendredi 10 février 2012

Signature d'un partenariat entre Elior, Vivrao et Xavier Dupuis

Elior-Restauration-Enseignement vient de signer un partenariat avec Vivrao agence spécialisée dans l'accompagnement de la restauration collective dans l'approvisionnement de...

vendredi 10 février 2012

L'Amiral veille sur Concarneau

Situé en face des remparts de la ville close, l'Amiral occupe une position stratégique dans la cité finistérienne.

vendredi 10 février 2012

Un nouveau duo au Royal Riviera

Alain Parodi devient le chef consultant de ce palace de Saint-Jean-Cap Ferrat, avec à ses côtés, Bruno Le Bolc'h, qui dirige les cuisines du Panorama, devenu La Table du...

vendredi 10 février 2012

Le bison de retour chez Buffalo Grill

L'opération King Bison est de retour chez Buffalo Grill jusqu'au 26 février. Les plats concernent : le pavé de bison, l'assiette du trappeur, le canadian bison burger composé...

jeudi 9 février 2012

Autogrill réinvente l'offre de restauration de Marseille Provence

Le numéro 1 mondial de la restauration et des services aux voyageurs remporte à nouveau l'appel d'offre de l'aéroport provençal. Installé depuis 2004, il signe jusqu'en 2022...

jeudi 9 février 2012

La passion du feu de bois brûle toujours chez Doudou

De moins en moins pratiquée au sein des foyers réunionnais, cette tradition culinaire se perpétue grâce à quelques restaurateurs attachés aux saveurs inégalables qu'elle...

jeudi 9 février 2012

Echange de miams contre des dons pour alloresto.fr

Alloresto.fr, site de restauration livrée à domicile avec commande en ligne, s'associe pour la première fois à Action contre la faim pour lutter contre la malnutrition dans...

jeudi 9 février 2012