Restauration

Bel Coelho vole pour Tam Airlines

Pour 2012, la compagnie aérienne TAM Airlines a fait appel à la chef brésilienne Bel Coelho. Son menu intitulé « Les saveurs qui vous font du bien » va être proposé aux...

vendredi 2 mars 2012

Le Vaux Hall, une création pure à la Petite Défense

Dans un coin du XIIIe arrondissement de Paris en plein renouveau, cet établissement de 120 places mêle harmonieusement cuisine de qualité et soirée jazz.

vendredi 2 mars 2012

Eric Prowalski, espoir 2012 par le guide Michelin

Neuf mois après son arrivée à La Rotonde des Trésoms à Annecy (74) le chef Eric Prowalski vient d'être déclaré espoir 2012 par le Guide Michelin. Pour les propriétaires de...

vendredi 2 mars 2012

Présentation des choux de l'Ecole Lenôtre à Europain

Philippe Gobet, MOF et Directeur des Ecoles Lenôtre, entouré de toute son équipe vous présente « En faire Tout Un Choux Salé Sucré », une création exclusive de l'Ecole...

vendredi 2 mars 2012

Le caviste se fait restaurateur

À Mérignac, aux portes de Bordeaux, Le Cellier de JL a poussé les cartons de vins pour y glisser quelques tables. Sans publicité, le restaurant, ouvert uniquement le midi, a...

vendredi 2 mars 2012

Un second Mendo sur la presqu'île

L'enseigne se développe, avec un second restaurant de pâtes asiatiques situé cette fois sur les quais de Saône.

vendredi 2 mars 2012

Le Trophée national de cuisine et de pâtisserie 2011 décerné à Claude Calvet

Lundi soir, dans les locaux de l'École Ferrandi à Paris, Claude Calvet, sous-chef à l'Hôtel du Palais à Biarritz (64), a remporté la 47e édition du concours de l'Académie...

jeudi 1 mars 2012

Remise des CQP 2011 pour le groupe Flo

La remise des diplômes des CQP (Certificats de Qualification Professionnelle) de la promotion 2011 s'est déroulée au CNIT de la Défense au café New-Yorkais le 28 février en...

jeudi 1 mars 2012

SSP France gagne deux appels d'offres

La gare de Grenoble et l'aéroport de Nantes viennent de tomber dans l'escarcelle de SSP France.

jeudi 1 mars 2012

Frédéric Carrion à l'école primaire de Viré

Frédéric Carrion, chef du Relais de Montmartre à Viré (71), fait découvrir les produits du jardin aux élèves de l'école primaire de la commune. Il a crée un potager, en...

jeudi 1 mars 2012

Lancement de la Leaders Academy par le Leaders Club

En collaboration avec la Faculté des Métiers de Rennes, le Leaders Club créée sa propre formation destinée spécifiquement aux futurs assistants managers & managers de...

jeudi 1 mars 2012

« Mon associé Fidel Castro » : le pain quotidien des cubains

Il est rare de voir apparaître les boulangeries dans les guides touristiques. Jusqu'en 2007, les boulangeries « Pain de Paris » de la Havane étaient mentionnées comme des...

jeudi 1 mars 2012

Europain et SuccessFood ouvrent leurs portes samedi 3 mars

Du 3 au 7 mars 2012, Europain-SuccessFood, présidé par Joël Robuchon, rassemblera sur plus de 68 000 m² toute l'offre de 800 exposants et saura apporter les réponses...

jeudi 1 mars 2012

Gigi : le bistrot anti-crise

La brasserie Le Cousture, adossée à l'hôtel du même nom, a vécu. Gigi, le bistrot qui la remplace depuis la mi-février, se veut "un établissement anti-crise".

jeudi 1 mars 2012

Le Palégrié, une nouvelle table bistonomique sur la presqu'île de Lyon

Après trois années à la Mamounia de Marrakech, Guillaume Monjuré et Chrystel Barnier ont choisi la cité rhodanienne pour lancer leur première affaire.

mercredi 29 février 2012

Sortie en salle le 14 mars d'Entre les Bras-la cuisine en héritage

Paul Lacoste propose un film documentaire, en salle le 14 mars, intitulé Entre les Bras-la cuisine en héritage suite à la passation de Michel Bras à son fils Sébastien....

mercredi 29 février 2012

SuccessFood pour prendre le pouls des nouvelles tendances en restauration

Pendant cinq jours, à partir de samedi, SuccessFood, le salon pour réinventer la restauration, prend ses quartiers à Paris-Nord Villepinte pour une première édition.

mercredi 29 février 2012

Les tendances du café en France

Torréfacteurs indépendants, concours de barista, déploiement de grandes chaînes, la France et son p'tit noir connaissent une période de renouveau basé sur un triptyque :...

mercredi 29 février 2012

Christian Le Squer : un parcours exemplaire

Depuis plus de 10 ans, le chef breton concilie réussite et discrétion à la tête du restaurant 3 étoiles Ledoyen et du groupe Epicure, créateur et gestionnaire d'autres...

mercredi 29 février 2012

Les docks de la Joliette s'ouvrent au commerce et la restauration

Le bâtiment emblématique de l'opération de réhabilitation urbaine Euroméditerranée fait sa révolution. Il s'ouvre sur le port et la mer et devrait, fin 2013, accueillir 17...

mercredi 29 février 2012

Vin Estival à Mâcon du 20 au 22 avril

Ce festival oenotourisme est l'occasion de découvrir le temps d'un week-end toutes les facettes oenotouristiques du Maconnais /Val de Saône avec des prix et des formules...

mercredi 29 février 2012

Reconversion réussie pour Virginie Guitard

Après avoir participé à la saison 1 de Masterchef et passé six mois dans la brigade du Pré Catelan, la jeune femme poursuit son bout de chemin avec L'Art des mets, sa...

mercredi 29 février 2012

Le Pascadou : fier d'être aveyronnais

Thomas Liégeois a ouvert à la mi-janvier un café-restaurant où il propose la cuisine traditionnelle de sa région.

mardi 28 février 2012

Jardin marin, le macaron de mars de Pierre Hermé

Dans sa collection éphémère et gourmande des jardins, Pierre Hermé propose pour le mois de mars un jardin marin à base de girolle, thé vert sencha et citron. Il est...

mardi 28 février 2012

Une équipe au complet pour Le Plantin

Niché dans la forêt à trois kilomètres de Méribel sur la route de la Tania, Le Plantin se situe au milieu de l'itinéraire de Brides Les Bains. Après une année de travaux,...

mardi 28 février 2012