Café

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De g à d : Nicolas Bourdon, Audrey Ravache, Camille Pelisson et Max Gaillardo.

Max Gaillardo a remporté la Master Cup Cafés Richard 2020

CET EVENEMENT A EU LIEU AVANT LES ANNONCES DU GOUVERNEMENT SUR LA CRISE SANITAIRE Douze jeunes issus de douze lycées et centres de formation ont participé à la deuxième...

mardi 31 mars 2020

La finale du concours du Jeune Professionnel du Café Malongo reportée aux 7 et 8 octobre

Sébastien Bove, responsable du Pôle Formation chez Malongo vient d'annoncer le report de la finale nationale du concours du Jeune Professionnel du Café aux 7 et 8 octobre....

vendredi 13 mars 2020

Coronavirus : un effort civique, édito du journal du 12 mars 2020

Contrairement à la grippe saisonnière, par définition limitée dans le temps et qui disparaît aux beaux jours, le tout nouveau Covid-19 est une énigme. Pas un scientifique ou...

mardi 10 mars 2020

Report du Paris Café Festival

Le Paris Café Festival, qui devait se tenir du 20 au 22 mars au Centquatre, à Paris, est reporté du 5 au 7 juin. Ce salon, dont ce sera la 2ème édition, a vocation à faire...

lundi 9 mars 2020

Les barmans utilisent différents outils pour tailler la glace

La taille de la glace, un détail majeur au Point Rouge

Le bar à cocktails bordelais utilise une machine spéciale pour fabriquer de la 'clear ice', découpée et taillée ensuite spécialement pour s'adapter à chaque cocktail....

mardi 21 janvier 2020

Café : la responsabilité sociétale et la qualité, fer de lance du torréfacteur Malongo

Malongo propose désormais des doses de café expresso éco-responsables. L'occasion d'une rencontre avec Jean-Pierre Blanc, président directeur général des cafés Malongo,...

vendredi 10 janvier 2020

1000 Cafés : découvrez les 24 premières communes retenues par Groupe SOS

Lancée par l'association solidaire Groupe SOS l'an dernier, l'opération a pour objectif d'ouvrir ou maintenir des cafés de village dans des communes de moins de 3 500...

jeudi 9 janvier 2020

1000 bistrots de campagne pourraient revivre

Le groupe associatif et solidaire SOS vient de lancer un appel à candidature à destination des maires de communes rurales pour identifier des lieux de création de cafés...

jeudi 9 janvier 2020

Expresso : de l'importance de bien choisir la tasse

La forme du contenant influe sur la qualité du café, explique Michael McCauley, caféologue des Cafés Richard. La recette servie, le matériau de la tasse et la forte...

mardi 26 novembre 2019

Comprendre pourquoi votre expresso change de goût.

Comment détecter rapidement les défauts d'un expresso

Le café est un produit sensible. Voici les principes à connaître quand votre expresso n'est pas au top. Causes et solutions avec C10.

mardi 26 novembre 2019

Café : l'Irish Coffee facile

L'Irish Coffee est une boisson traditionnelle du bar qui s'inscrit aussi dans la grande tendance des boissons gourmandes. Il peut se servir à la place d'un dessert, en fin de...

vendredi 22 novembre 2019

Malongo lance Cold Brew Pression, une eau de café désaltérante

Le café, deuxième boisson la plus consommée par les français après l’eau, est désormais travaillé comme une boisson désaltérante par le torréfacteur niçois avec le Cold Brew...

lundi 7 octobre 2019

Babies'trot, le premier café-poussette de Nancy

À 52 ans, Pathy Maron a décidé de se lancer dans la restauration, sans quitter totalement le monde de la petite enfance, auquel elle est attachée.

vendredi 4 octobre 2019

Un client ivre tue le gérant du café

C'est un refus de servir de l'alcool à un client ivre qui a coûté la vie au gérant du Café de la Place à Saint-Denis, en région parisienne.

mercredi 21 août 2019

Insolite : Le Giger bar, de trouille et d'os

S'inspirant de l'oeuvre inquiétante de l'artiste HR Giger, inventeur des décors et de la créature du film Alien, le bar est l'un des plus étonnants d'Europe. Il donne...

lundi 8 juillet 2019

Le Café ! Festival & Expos, nouvel événement autour du café, aura lieu à Paris du 21 au 23 juin

Du 21 au 23 juin aura lieu au Centquatre, à Paris, le 1er Café ! Festival & Expos. Principal objectif ? démocratiser la consommation du café en France. « Pour cela, explique...

mercredi 19 juin 2019

La discothèque est située sur un axe très fréquenté, entre Mâcon, Bourg-en-Bresse et...

La Clé des champs ferme bientôt ses portes

Créé en 1972 près de Bourg-en-Bresse, l'établissement, qui fait partie des plus grandes discothèques de France, fermera le 28 juillet prochain sur décision de son...

mercredi 19 juin 2019

Maxime Simonneau a ouvert un lieu inédit et élégant, avec bar, fumoir et barbier-coiffeur

Les codes du luxe et du bien-être sont au rendez-vous du Gentlemen 1919, un concept qui séduit une clientèle masculine en quête de raffinement et de partage.

vendredi 14 juin 2019

Pierre de Chanterac, Meilleur barista masters de France 2019

La compétition vient d'avoir lieu dans le cadre du 1er Paris Coffee Show qui s'est déroulé du 25 au 27 mai à Paris.

mardi 28 mai 2019

Hakim Ben Hammouda, Champion de France de Coffee in Good Spirit 2019, prêt pour le mondial

Berlin va accueillir du 6 au 8 juin les Championnats du monde du café. Hakim Ben Hammouda, David Ly et Dajo Aertssen défendront les couleurs de la France, respectivement dans...

mercredi 15 mai 2019

Juridique : le récap du mois

Une proposition de loi pour rétablir les pré-enseignes des restaurants, Lutte contre le harcèlement sexuel et agissements sexistes au travail : le ministère du Travail édite...

vendredi 26 avril 2019

Tom Balerin porte les couleurs françaises aux Championnats du monde de café, catégorie barista

Les championnats du monde de Barista (WCC) se déroulent actuellement à Boston. Tom Balerin est le candidat français. Ce montpelliérain a d’abord commencé par le rugby, en...

vendredi 12 avril 2019

De g à d : Lola Hue, Jean-Pierre Blanc, directeur général des Cafés Malongo et initiateur du...

Lola Hue et Thomas Lefeivre au sommet du Concours du jeune professionnel du café Malongo 2019

Le concours du jeune professionnel du café 2019 a soufflé ses 25 bougies au lycée hôtelier de Nice. L'événement a mis une nouvelle fois sous les projecteurs l'excellence et...

lundi 8 avril 2019

La Haute Normandie et l'Ile-de-France se sont retrouvées au lycée Albert De Mun.

Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café : les phases qualificatives ont eu lieu la semaine dernière dans dix régions

Le concours Malongo du Jeunes Professionnel du café fête cette année son 25ème anniversaire. Créé pour valoriser le café et développer son apprentissage auprès des jeunes,...